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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

98 3 novembre 2018 Automne

Soupe ramen maison au poulet grillé et patate douce

Je plongerais littéralement dans cette soupe.
Novembre est arrivé avec la grisaille et le froid.

Le remède dans mon cas est un bouillon fumant rempli d’épices.
Rien de compliqué, un peu de d’ail et de gingembre, du chili, de l’anis étoilée et des champignons séchés pour accentuer le bouillon de poulet ou de légumes (avec du miso ce serait aussi délicieux), un filet de sauce soya et de sauce poisson.
Puis on ajoute des nouilles instantanées, une protéine de votre choix (ici du poulet grillé et des oeufs), des cubes de patates douces pour le fun et des légumes verts croquants au dernier moment qui cuiront directement dans le bouillon.
On obtient une soupe réconfortante en un rien de temps et déclinable presque à l’infini selon ce qu’il nous reste dans le frigo.

Il y a aussi cette soupe thaï au lait de coco, shitake et tofu que vous devriez absolument ajouter au menu des prochaines semaines! Un mélange de lait de coco, pâte de curry et jus de lime.

[UPDATE * TASTE CANADA AWARDS *]
Je vous avais parlé cet été (dans ce fameux article de limonade), ma nomination aux Taste Canada Awards aka Les lauréats des saveurs du Canada.
Et bien, la cérémonie de remise des prix a eu lieu Lundi passé et il se trouve que j’ai gagné l’or dans la catégorie “meilleur blogue culinaire francophone“! Lorsque j’ai appris la nouvelle, j’ai vraiment été étonné, on ne s’attend jamais à gagner, c’était une belle surprise.
C’est une belle récompense qui arrive à point pour me redonner confiance en mon travail, plus de 7 ans après le premier article ici (en vrai, je pense en avoir effacé quelques uns parce que le blogue date de 2009).
Pour ceux et celles qui s’arrêtent encore par ici pour lire les articles et bien un grand merci! Avec instagram et toutes les belles images à portée de mains, j’ai bien l’impression que l’intérêt pour les blogues en a pris un petit coup, on prend moins le temps de s’arrêter pour lire un article ou consulter une recette. Néanmoins ça ne m’empêchera pas de continuer à alimenter ce blogue, c’est un peu ici où tout a commencé.  😉 

Soupe ramen maison au poulet grillé et patate douce

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emiliemurmure
3 novembre 2018
par emiliemurmure
Catégorie Automne Cuisine du Monde Hiver Produits du Québec Salé Soupe
Personnes
4
Soupe ramen maison au poulet grillé et patate douce

Notes

©Emilie Gaillet_ Recette tirée du blog www.emiliemurmure.com

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet désossées et sans peau Exceldor
  • une cuillère à table d'huile végétale
  • une cuillère à thé d'huile de sésame
  • une cuillère à table de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d'ail râpées
  • sel de mer et poivre du moulin
  • une cuillères à table de sauce soya
  • une cuillère à table de sauce poisson
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • ½ cuillère à thé de flocons de chili broyés
  • une anis étoilée
  • ½ tasse de champignons shiitake séchés (ou une tasse de frais)
  • 2 gros œufs
  • 4 oignons verts ciselés
  • une carotte coupées en fines rondelles
  • une patate douce moyenne coupée en petits cubes
  • 2 paquets de nouilles ramen instantanées
  • extra epinard, kale ou brocolis à la toute fin

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Dans un grand chaudron, chauffer l'huile végétale et l'huile de sésame.
  3. Ajouter le gingembre, l'ail et cuire une minute supplémentaire puis déposer les poitrines de poulet, saler et poivrer généreusement.
  4. Griller 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen-fort. Transférer les poitrines de poulet sur une plaque et enfourner pour 15 minutes.
  5. Dans le même chaudron, à feu moyen, ajouter la sauce soya, le sauce poisson et bien mélanger.
  6. Verser le bouillon de poulet, les flocons de chili, l'anis étoilée, les champignons séchés, les rondelles de carottes et les dès de patate douce. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement du bouillon si désiré.
  7. Cuire les œufs dans l'eau bouillante* pendant 7 minutes et les transférer directement dans un grand bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Le jaune doit être mi-cuit et de couleur vive. Les peler délicatement et réserver. *Garder l'eau de cuisson des œufs pour cuire les nouilles ramen selon les indications du paquet.
  8. Une fois le poulet cuit et bien doré, le couper en fines tranches.
  9. Diviser les nouilles dans 2 grands bols, verser le bouillon et les légumes puis ajouter les tranches de poulet grillé. Ajouter directement dans le bouillon des épinard frais, un peu de kale ou quelques fleurons de brocolis (ils cuiront dans la bouillon chaud) puis déposer les œufs coupés en deux et garnir d'oignons verts.

Étiquettes

ramen,
Soupe,
soupe au patate douce,
soupe au poulet,
soupe ramen

Cet article est réalisé en collaboration avec Exceldor. Tout le contenu et les opinions qui sont exprimés dans ce billet sont bien sûr les miens. Merci pour le soutien.

98

Categories: Automne Tags: ramen, Soupe, soupe au patate douce, soupe au poulet, soupe ramen

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Sandra dit

    26 novembre 2018 à 04:37

    hummm, j’adore !!! bisous 🙂

    Répondre
  2. Sur un petit nuage (Virginie) dit

    4 novembre 2018 à 11:14

    Hum ça a l’air très bon, mais je le referait bien à ma sauce n’étant pas du tout fan d’ail 😀

    Avec mon chéri on adore nous faire du ramen avec des champignons de Paris, du poireau et du porc caramélisé, avec les épices des sachets de ramen. Et le tout est trop bon, mais comme j’ai envie de variété je garde bien au chaud ta recette (et vais la partager dans la semaine sur ma page Facebook. Je ne peux la garder que pour moi ):)

    Merci beaucoup.
    Belle semaine.

    Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
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#emiliemurmure #bonappetit #indianfood #butterchicken #pouletaubeurre #thatsdarling #eeeeeats #curry #spices #cari #rice #foodphotography #foodstyling #foodstylism #foodphotographer
Passion citron par ici 🍋! Vous aussi? Cake au Passion citron par ici 🍋! Vous aussi?

Cake au citron, framboise et chocolat blanc pour la petite pause d'après-midi! Il est moelleux, un peu humide et légèrement surette ... Parfait quoi! 

Et cette photo est une de mes préférées de Décembre 🥰📷, ce n'est pas toujours aussi photogéniques les cakes! 

La recette est sur le site de @fraichementpresse (lien dans mon profil).

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#emiliemurmure #bonappetit #lemoncake #citron #lemon #thatsdarling #eeeeeats #teatime #foodphotography #foodstyling #food52grams #thekitchn #fraichementpresse
Plus que trois "petites" semaines!
😌🥰👶🤞

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#emiliemurmure #37weeks
Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, 1/2 avocat écrasé, du kimchi Napa épicé et un peu de coriandre. 🤤 
C'était merveilleusement BON! 

Je vous ai parlé rapidement la semaine passée des produits lactofermentés de @toutcrufermentation (kimchi, choucroute, haricots verts ...) qui
m’ont été offerts par cette belle entreprise d'ici. Ils fêtent les cinq ans de l’entreprise avec un beau concours🎊. Allez voir leur page pour les détails! La chance de remporter 1 an de produits pour vous et un.e ami.e, pour une valeur de 1000$. Le lien du concours est dans leur profil!

(Je ne suis payée pour vous en parler, mais leurs produits sont vraiment tops et je ne dis que ça peut vous intéresser! 👍👌).
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⁣
Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️ Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️, surtout avec des pâtes! Est ce qu'on est d'accord? 😋

Un mac and Cheese crémeux au cheddar ET gratiné avec du panko et quelques tranches de brie. C'est décadent oui, mais tellement simple à préparer! Une belle recette pour commencer la semaine! 

Recette sur le site de @fraichementpresse https://www.fraichementpresse.ca/recettes/mac-and-cheese-gratine-au-brie-1.14262127
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#emiliemurmure  #macandcheese #macandcheeserecipe  #bonappetit #thatsdarling #eeeeeats #thekitchn #fraichementpresse  #foodphotography #foodstylism #foodporn #confortfood #food52grams #hautescuisines
Bon matin ! ☀️ Encore un smoothie aujourd'hui Bon matin ! ☀️
Encore un smoothie aujourd'hui et pas n'importe lequel 😋. 

Un beau smoothie jaune soleil avec : 
6 clémentines un peu molles, 2 tasses d'ananas congelés (ou de mangue), une cuillère à thé de curcuma, un gros morceau de gingembre, une tasse de lait de coco et une tasse d'eau (avec un filet de sirop d'érable). 
BOOM trop bon! 👊🤩
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#emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #curcuma #tumeric #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
J'espère que les congés ont été reposants! De J'espère que les congés ont été reposants! De mon côté c'était assez parfait, très relax et sans aucune pression malgré une belle to-do List avant l'arrivée de bébé (mais comme je développe une passion pour le tri tout va bien! 😁) On est prêt! 

Je glisse ici une belle recette de smoothie, parce qu'on en a jamais assez! Je récidive avec les camerises du Québec 😍 et du lait de coco. Sans oublier la garniture avec des clémentines (j'en mange des caisses en ce moment) et de la pulpe de fruit de la passion pour le kick! Et mon granola préféré de chez @oatbox✌️

✨Smoothie camerise-coco✨

- une banane
- une poignée d'épinards frais
- ¾ de tasse de camerises congelées @camerisequebec 
- une cuillère à soupe de graines de chia
- une tasse de lait de coco

Garniture :
- Framboises fraiches
- Granola
- Quartiers de clémentines
- Pulpe de fruit de la passion

Dans le bol du mélangeur, mixer tous les ingrédients du smoothie ensemble.
Verser dans un bol et garnir de fruits frais et de granola

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 #emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #camerise #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les a Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les attendais avec impatience après un automne à courir partout! Au programme : sieste, manger des biscuits, lire, préparer les dernières petites choses pour bébé... J'ai préparé une série de recettes ces dernières semaines dont cette soupe thaï au lait de coco, curry et boulette! Vous pourriez remplacer les boulettes par des cubes de tofu pour une option végé 🌿😋 et ajouter les légumes que vous avez sous la main! P'tit truc pour changer un peu: j'adore couper mes carottes en ruban avec un économe, la texture est vraiment agréable et c'est plus joli en prime 🤷🏻‍♀️..
Le bouillon est savoureux, ne pas oublier l'extra jus de lime au moment de servir, ça change tout! Une recette parfaite et rapide que l'on aime préparer après avoir passé la journée à jouer dehors ou après une sieste bien méritée 😅🤭.

Recette sur le site de @fraichementpresse, lien dans mon profil et en storie! https://www.fraichementpresse.ca/recettes/soupe-thai-au-curry-et-boulettes-de-viande-1.14235532

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Pas question que je ne publie pas cette recette av Pas question que je ne publie pas cette recette avant Noël! Une buchette de fromage frais (ici du chèvre) aux pistaches, canneberges et épices zaatar! C'est fondant, croquant et sucré-salé 😋
Une petite idée simple pour l'apéro avec du pain grillé ou des craquelins. Avez-vous hâte à demain ?! Même si ça sera très relax de notre côté, on compte bien en profiter pour bien manger et se gâter un peu!

La recette est sur le site de @fraichementpresse. Lien dans mon profil ou en storie. ⬆️

https://www.fraichementpresse.ca/rouleau-de-fromage-frais-aux-canneberges-et-a-la-pistache-1.14028712

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#emiliemurmure #bonappetit #cheeselover #cheese #goatcheese #thatsdarling #feedfeed #foodphotography #foodstylism #apero #christmas #pistachio #cranberry #f52grams #hautescuisines @thefeedfeed
Pas mal moins compliqué que ça en a l'air de préparer ces bretzels au cheddar et sésame. 🥨

On les mange encore chauds, à peine sortis du four quand ils sont moelleux avec le cheddar encore fondant ou on les réchauffe quelques minutes avant d'y tartiner un peu de beurre. 🤤 Je vous ai convaincu là?!

Rien que d'y penser j'ai envie de les ajouter à ma liste de recettes à préparer et congeler avant que bébé arrive. Une chance qu'on reçoit notre nouveau congélateur dans quelques jours! 🤭

La recette est sur le blog! Le lien est dans mon profil. ⬆️

http://emiliemurmure.com/bretzel-au-cheddar-et-sesame/
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#emiliemurmure #bonappetit #bretzel #bread #thatsdarling #buns #cheese #cheeselover #cheddar #foodphotography #feedfeed #thekitchn #f52grams #hautescuisines #breakfast #onthetable #pretzels
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