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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

3 6 novembre 2014 Automne

Pizza à la citrouille caramélisée, kale, mozzarella, fromage en grain, oignons & sumac

Pizzacitrouille©EmilieGaillet

Avez vous encore votre citrouille ou l’avez vous déjà transformée en soupe?

Si il vous en reste quelques morceaux, je vous suggère fortement d’essayer cette pizza!
Une pizza aux couleurs de l’Automne, c’est la première fois que j’osais y mettre le célèbre fromage en grain et c’est vraiment bon !

Pour ceux qui ne connaissent pas le sumac, c’est une épice très utilisée au Moyen Orient, sa saveur est assez particulière: salée, acidulée, florale, aromatique et un peu vinaigrée même.
Une petite touche qui va relever le côté “pâteux” que peut avoir la courge.
On l’utilise généreusement dans la salade, sur les oeufs, les grillades ou les marinades.
On le retrouve notamment dans la célèbre salade fattouch et dans la préparation du zaatar…
Une épice à découvrir d’urgence !

Pizza à la citrouille caramélisée, kale, mozzarella, fromage en grain & sumac
2014-11-05 20:09:45
- 2 abaisses de pâtes à pizza / Garniture pour une pizza
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Pour la pâte à pizza
  1. - 1 tasse 3/4 d'eau tiède
  2. - une cuillère à soupe de miel
  3. - 8g de levure instantanée
  4. - 3 tasses de farine de blé entier
  5. - 2 cuillères à café de sel
  6. - une cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la garniture
  1. - une demie citrouille
  2. - 250g de sauce tomate
  3. - 1/4 de tasse de miel
  4. - quelques branches de chou Kale
  5. - 1/4 de tasse de câpres
  6. - 200g de mozzarella rapée
  7. - 150g de fromage en grains
  8. - 60g de parmesan
  9. - un oignon coupé finement
  10. - une cuillère à soupe de sumac
Instructions
  1. L'idéal est de commencer à rôtir la citrouille, une fois terminé le four aura la bonne température pour faire lever la pâte à pizza ensuite.
Pour pâte
  1. Mélanger l'eau tiède, le miel et la levure. Laisser reposer quelques minutes. (le mélange doit s'activer)
  2. Mélanger ensuite la farine et le sel. Former un puit et ajouter doucement le mélange de levure et l'huile d'olive. Pétrir rapidement pour former une boule homogène.
  3. Dans un grand bol préalablement fariné, déposer la pâte, recouvrir d'un linge humide et laisser lever pendant une heure dans un endroit chaud. * Je préchauffe le four à 150°F le temps de préparation et je l'arrête quelques minutes avant la pousse, la température est idéale.
Pour la garniture
  1. Mélanger les tranches de citrouille à de l'huile végétale et du miel. Saler, poivrer. Rôtir au four pendant 15 minutes à 350°C. Réserver.
  2. Étaler la pâte à pizza, tapisser de sauce tomate, ajouter la mozzarella rapée.
  3. Déposer les tranches de citrouilles caramélisées, le kale finement émincé, le fromage en grain, les câpres, les oignons.
  4. Terminer par saupoudrer de sumac et de parmesan rapé.
  5. Enfourner pour 30 minutes à 350°F (180°C).
Notes
  1. - Utiliser le type de courge que vous voulez, remplacer par de la patate douce..
  2. - Ajouter votre fromage préféré.
  3. - Se congèle très bien, n'hésitez pas à en faire une de plus avec le surplus de pâte 😉
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/
3

Categories: Automne Tags: citrouille, courge, kale, pizza, végétarien

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Cisteiljura dit

    6 novembre 2017 à 03:46

    Pizza à la courge super bonne belle et originale au milieu des très bonnes mais semblables tartes à là citrouilles!
    MERCI

    Répondre
  2. Levure dit

    29 avril 2015 à 09:21

    Vos recettes et surtout vos photos de recettes sont toujours extras ! c’est la première fois que je commente mais je suis une grande fan !!!!

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      29 avril 2015 à 09:29

      Merci beaucoup!!! 🙂

      Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
Des airs de Printemps pour certains, encore l'hive Des airs de Printemps pour certains, encore l'hiver pour d'autres 👋

Et une autre batch de soupe en attendant les beaux jours.

Bon vendredi!

🥄🍠Soupe patate douce, curry et lentille rouge: 

- un filet d'huile d'olive
- un oignon haché
- une gousse d'ail
- une cuillère à thé de curry
- 1/2 tasse de lentilles rouges
- 3 grosses patates douces coupées en cubes (environ 2 tasses)
- 2 tasses de bouillon de légumes (500ml)
- une canne de lait de coco
- yogourt, amande, épices zaatar et herbes fraîches en garniture.

Dans un chaudron, chauffer l'huile, dorer l'oignon pendant 5 minutes, ajouter l'ail et le curry, cuire 2 min supplémentaires. 
Ajouter les lentilles et les patates douces et mélanger pour bien les enrober d'épices. Verser le bouillon et laisser mijoter une vingtaine de minutes le temps que les patates douces soient tendres. Verser le lait de coco et mixer jusqu'à l'obtention d'une soupe lisse et onctueuse. Saler et poivrer généreusement. Verser dans un bol et garnie de yogourt, amande rôtie et herbes fraîches.
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#emiliemurmure #soupe #bonappetit #thatsdarling #sweetpotato #patatedouce #foodphotographer #foodstyling #foodstylism #yogourt #vegetarian #
TARTINE 🍞💛 : Fromage de chèvre, courge rôt TARTINE 🍞💛 :
Fromage de chèvre, courge rôtie, romarin (ou thym) et graine de citrouille avec une touche de miel.  Et toi tu mets quoi sur ton pain? Je ne me tannerais clairement jamais des toasts salés pour le lunch!
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#emiliemurmure #bonappetit #thatsdarling #eeeeeats #bread #toast #tartine #foodstylism #vegetarian #foodstyling #foodphotographer #feedfeed @thefeedfeed #squash
Léon n'est pas le plus grand fan de l'emmaillotag Léon n'est pas le plus grand fan de l'emmaillotage mais il aime beaucoup son nouveau sac @lovetodreamcan.
Après un début de sommeil plus difficile, il dort maintenant vraiment mieux et plus longtemps.
Quelques avantages du Love To Dream Swaddle : 
- Le double zip est vraiment pratique pour le changement de couche en plein milieu de la nuit.
- Ses petits bras sont bien couverts ce qui l'empêche de se grafigner le visage.
- Il est bien entouré ce qui l'aide à rester calme et en sécurité.
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#emiliemurmure #babyboy #lovetodreampartnershipcan #ad
Des températures au dessus de zéro et il en faut Des températures au dessus de zéro et il en faut peu pour sentir un avant goût de Printemps 🌿🌷😅 Ça m'inspire de la bouffe coloré et des repas à préparer sur le pouce. Cette photo de tacos de tofu tex-mex me donne hâte au repas sur le terrasse et aux belles soirées dehors! Bon on est juste le premier Mars et il nous reste 2 bons mois à patienter mais tsé ... 😏☀️

🍽️ En attendant voici la recette : 
- 1 bloc de tofu Tex-Mex @fontaine_sante (400g)
- Un filet d’huile végétale
- 1 poivron rouge émincé finement
- 1 oignon émincé finement
- 1 avocat, tranché
- De la coriandre fraiche
- Jus de lime
- Sauce piquante et salsa au goût
- Une dizaine de petites tortillas de blé ou de maïs

Couper le bloc de tofu en tranche de 1cm environ puis en petites lanières.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un filet d'huile végétale et dorer le poivron et l'oignon pendant 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Réserver dans un bol.

Dans la même poêle, dorer les lanières de tofu Texmex quelques minutes de chaque côté. Ajouter le tofu aux légumes réservés ensuite dresser les tortillas au gout.
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#emiliemurmure #tacos #bonappetit #tofu #veganofig #vegan #veganfood #vegantreats #thatsdarling #foodstylism #foodphotography #vegetarian #eeeeeats #food52grams #hautescuisines #feedfeed @thefeedfeed.vegan
Un samedi à la maison, du thé plus très chaud, Un samedi à la maison, du thé plus très chaud, de la neige à la fenêtre et mes deux amoureux..

En prime Léon découvre son tapis d'éveil... ça fait des grosses journées!➡️

Bonne fin de semaine! ✨
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#emiliemurmure #saturday #tea #relax #thatsdarling #lecreuset #babyboy
Un peu plus de trois semaines avec lui. Déjà un Un peu plus de trois semaines avec lui. Déjà un mois dimanche.. On écoute qu'à moitié quand on nous dit que le temps passe vite.
Les journées se ressemblent mais sont toutes différentes en même temps.
Ce que je sais c'est que ces moments là, collés, sont mes préférés 💤💕
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#emiliemurmure #thatsdarling
#babyboy #mysweetboy
CHOCOLAT ! Des petits fondants au chocolat sans fa CHOCOLAT !
Des petits fondants au chocolat sans farine (donc sans gluten) à préparer dans des moules à muffins 🍫💝
J'ai ajouté quelques camerises congelées au centre, vous pourriez aussi y aller avec des bleuets ou des framboises!
10 minutes de préparation, 13 minutes de cuisson, un petit dessert parfait pour la fin de semaine et la St Valentin ☺️💌
La recette sur @fraichementpresse, le lien dans mon profil ⬆️
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#emiliemurmure #bonappetit #chocolate #valentines #chocolatecake #thatsdarling #sweet #foodstylism #foodphotographer #valentinesday
Un dimanche au chaud à la maison. Notre nouvelle Un dimanche au chaud à la maison. Notre nouvelle vie à 3 ❤️👶
Merci pour vos messages suite à l'arrivée notre Léon. Une semaine déjà, des tonnes de bisous, des milliers de photos, quelques heures de sommeil, pas le plus grand fan des changements de couches mais le coeur qui fait boom boom à chaque seconde.
On va prendre ça très relaxe les prochaines semaines pour se coller encore plus. 🙏✨ 
Juste une petite photo pour les présentations

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#emiliemurmure
#thatsdarling #baby #babymoon #babyboy #love
Et puis comment se passe votre mois de Janvier? M Et puis comment se passe votre mois de Janvier? 
Moi j'avoue que de devoir rester à la maison la majorité du temps, ne pas voir les amis commence à être pesant sur le moral, surtout en congé 🤰.
Je sais que je serai bien occupée d'ici quelques jours/ semaine (🤞👶) mais je ne peux pas m'empêcher de penser au Printemps, aux promenades, aux parcs, aux amis qu'on reverra plus facilement quand les températures seront plus chaudes.. L'hiver est particulièrement long cette année on dirait! 😅
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#emiliemurmure #bonappetit #thatsdarling #cake #yogourt #eeeeeats #foodphotography #foodstyling #breakfast #coffeebreak #sweet
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
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#emiliemurmure #bonappetit #indianfood #butterchicken #pouletaubeurre #thatsdarling #eeeeeats #curry #spices #cari #rice #foodphotography #foodstyling #foodstylism #foodphotographer
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