Salade de kale, choux de Bruxelles rôtis et boulettes de dinde glacées à la confiture

Si vous avez encore un peu de place après les deux ou trois soupers de famille qui se sont enchainés à Noël, j’ai une petite recette qui sera parfaite pour recevoir et qui ne demandera pas de passer trop de temps dans la cuisine. Promis. Je suis la première à ne pas vouloir rester devant les fourneaux quand j’ai de la visite à la maison, j’aime que tout soit prêt et profitez.

De mon côté, le temps des fêtes est plutôt tranquille depuis plusieurs années, huit exactement, comme je n’ai pas ma famille avec moi pour célébrer je ne fête pas vraiment Noël. J’en profite bien souvent pour faire un souper entre amis ou pour rester tranquille à la maison à regarder un film. Une soirée bien normale en somme.
Cette année était une exception, puisque j’ai passé le soir de Noël à manger de la tourtière et à jouer à des jeux chez ma nouvelle belle-maman, il n’est jamais trop tard pour s’intégrer dans une famille québécoise haha.

Si vous avez envie, vous pouvez préparer les boulettes en avance et les congeler, cuites ou crues, pour ensuite les enfourner quelques minutes puis les glacer dans la poêle par la suite.
Parce que oui vous avez bien lu, il y a de la confiture dans cette recette de boulettes.
Pas très commun effectivement mais quand on y pense, ça fait un merveilleux glaçage sucré-salé! Et non ça ne goûte pas comme votre toast au petit déjeuner 😀
Ça donne un petit côté brillant, légèrement sucré et ça se marie parfaitement avec la dinde.
J’ai choisi une confiture de fraises, je pense que ça pourrait être aussi très bon avec une confiture d’abricot ou de pêches.
Et pour accompagner: ua salade de kale, un incontournable chez moi, avec une vinaigrette crémeuse pour bien attendrir le tout, quelques choux de bruxelles rôtis parce que c’est de saison, des grains de grenade et des amandes effilées pour le croquant.
Tout est là, il n’y a plus qu’à passer à table !

Bon appétit!

Salade de kale, choux de Bruxelles rôtis et boulettes de dindes glaçées à la confiture

2017-12-18 14:53:54

Pour 20 boulettes 4 portions

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Prep Time

30 min

Cook Time

15 min

Prep Time

30 min

Cook Time

15 min

Boulettes de dindes glacées à la confiture 

1. 1lb (450g) de dindon haché exceldor
2. un œuf légèrement battu
3. une cuillère à soupe de moutarde de dijon
4. une gousse d'ail hachée
5. 3-4 branches de persil frais haché
6. ½ cuillère à thé de paprika fumé
7. sel de mer et poivre du moulin
8. de l'huile végétale pour la cuisson.

Glaçage

1. 2 cuillères à soupe de confiture de fraises
2. une cuillère de moutarde de dijon
3. un filet d'eau pour délayer

Choux de bruxelles rôtis

1. une dizaine de choux de Bruxelles coupés en 2
2. un filet d'huile végétale
3. 1/4 de cube de bouillon de poulet ou de légumes
4. 3 cuillères à soupe d'eau

Salade de kale 

1. ¼ de tasse de tahini (pâte de sésame)
2. le jus d'un citron
3. une cuillère à soupe de sirop d'érable
4. 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5. une gousse d'ail
6. sel et poivre
7. 1/2 bouquet de chou kale émincé finement (en prenant soin d'enlever la tige)
8. les grains d'une pomme grenade
9. 1/3 de tasse d'amandes effilées grillées

Boulettes de dinde glaçées à la confiture

1. Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Réserver.
2. Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients et bien mélanger avec les mains.
3. Laisser reposer 5 minutes au frigo.
4. Pour façonner les boulettes, passer les mains sous l’eau froide pour les refroidir. À l’aide d’une petite cuillère, former chaque boulette pour obtenir une taille de 1 pouce. Réserver.
5. Mettre l’huile végétale dans une grande poêle et faire dorer les boulettes à feu moyen–vif pour leur donner une coloration. Brasser constamment pour conserver leur forme. Transférer les boulettes sur la plaque tapissée.
6. Cuire les boulettes au four environ 15 minutes en remuant à la mi-cuisson.
7. Pendant ce temps, préparer la salade de kale et les choux de Bruxelles.
8. Dans la même poêle chaude, ajouter la confiture, la moutarde et l'eau préalablement mélangées, déposer les boulettes et glacer une minute pour bien les enrober.
9. Servir avec la salade et les choux de Bruxelles rôtis.

Salade de kale

1. Mélanger le tahini au jus de citron, ajouter l'huile d'olive et le miel. Bien mélanger.
2. Hacher l'ail et ajouter le à la sauce.
3. Saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau pour délier la sauce si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement au goût.
4. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble puis ajouter la sauce crémeuse. « Masser » le kale quelques minutes à la main pour l'attendrir.
5. Ajouter les grains de grenade et les amandes effilées grillées.

Choux de Bruxelle rôtis

1. Dans la même poêle utilisée pour colorer les boulettes de dindes, chauffer un filet d'huile d'olive. Déposer les choux de Bruxelles coupés en 2.
2. Rôtir une à 2 minutes à feu vif afin de les colorer.
3. Ajouter 1/4 de cube de bouillon de poulet ou de légumes et 3-4 cuillères à soupe d'eau. Bien mélanger et poursuivre la cuisson jusu'à ce ue les choux soient tendres. Réserver.

Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/

Cet article est réalisé en collaboration avec Exceldor. Tout le contenu et les opinions qui sont exprimés dans ce billet sont bien sûr les miens. Merci pour le soutien.