Salade de tomates, melon d’eau et fraises du Québec et poulet au zaatar

L’été et ses salades.
L’été et le melon d’eau.
L’été et les fraises.

Je ne m’en lasserais pas.

Le poulet aux épices zaatar (mélange de thym, sésame, sumac, cumin et origan que vous pouvez acheter déjà préparé ou le faire maison) est délicieux au BBQ ou au four.
J’achète généralement des poitrines de poulet Exceldor que je laisse mariner dans un mélanger d’huile d’olive, d’épices et d’herbes fraiches. Le poulet deviendra vraiment tendre, je le cuit ensuite au barbecue ou au four puis je l’ajoute à mes salades, pâtes ou je l’accompagne tout simplement de légumes. Une valeur sure!

Ce que j’aime le plus dans la cuisine, ce sont les couleurs. Impossible de manger brun avec autant de légumes éclatants et coloré!

Salade de tomates, melon d'eau et fraises du Québec et poulet au zaatar

2018-05-17 10:45:27

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Poulet au zaatar 

1. 2 poitrines de poulet désossées Exceldor
2. 3 cuillères à soupe (45ml) d'épices zaatar
3. ½ tasse (125ml) de persil frais haché
4. le jus d'un citron
5. 1/3 de tasse (80ml) d'huile d'olive
6. ½ cuillère à thé de cannelle moulu
7. ½ cuillère à thé de paprika fumé
8. 2 gousses d'ail râpées

Sauce 

1. ¼ de tasse (60ml) d'huile d'olive
2. une cuillère à soupe (15ml) de jus de citron
3. une gousse d'ail râpée
4. sel de mer et poivre du moulin

Salade de tomates, fraise et melon d'eau 

1. 2 cuillères à thé (15ml) de graines de sésame
2. 2 cuillères à thé (15ml) de graines de tournesol
3. 2 cuillères à soupe (30ml) de pistaches hachées
4. 2 cuillères à thé (15ml) de cumin moulu
5. 2 belles tomates
6. une tasse de tomates cerises de couleur
7. 1/3 de tasse (80ml) d'olives
8. 10 belles fraises du Quebec
9. ¾ de tasse (190ml) de cubes de melon d'eau
10. 2 tasses de roquette
11. quelques feuilles de basilic frais

Instructions

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble.
2. Ajouter les poitrines de poulet coupées en tranches. Laisser mariner le temps de préparer la salade.
3. Griller les lanières de poulet quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
4. Mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser infuser au réfrigérateur.
5. Faire griller à sec les graines de sésame, de tournesol, les pistaches et le cumin pendant 3 minutes à feu moyen-fort. Ajouter une pincée de sel. Retirer les graines de la poêle et laisser refroidir.
6. Coupes les tomates en tranches et les tomates cerises en deux. Couper les olives et les fraises en deux.
7. Dans un saladier, mélanger les tomates, les olives, les fraises, les cubes de melon d'eau, la roquette et le basilic. Assaisonner de sauce.
8. Servir la salade de tomates avec le poulet au zaatar et les graines grillées.

Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/