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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

79 12 octobre 2015 Cuisine du Monde

Soupe Thaï au lait de coco, shiitake et tofu

Soupe Thai coco, shiitake & tofu_©Emiliemurmure

Soupe réconfortante et savoureuse à base de lait de coco, un bouillon riche et parfumé pour ces premiers jours d’Automne.
Rapide et simple à préparer, j’en ai fait ma version avec des tranches de tofu sauté, des champignons shiitake, de la pâte de curry rouge et des épinards frais. N’oubliez pas la feuille de kéfir pour une véritable explosion de saveurs!

Les shiitakes sont, selon moi, les meilleurs champignons pour les soupes d’inspiration asiatique, ils apportent énormément de goût et de nutriments au bouillon..
Ce champignon contient des quantités impressionnantes de vitamines & minéraux et a une action très ciblée sur notre système immunitaire, on ne se cachera pas qu’en ce début de saison froide, nous avons tous besoin d’un petit boost. Sa saveur délicate et originale mérite qu’on le redécouvre, dans un sauté ou en bouillon. On le retrouve facilement sur les tablettes d’épiceries, le plus souvent sous sa forme séchée.

Rien que de l’écrire, j’en remangerais bien un petit bol!

Soupe thai au lait de coco, shiitake & tofu1_©Emiliemurmure

Soupe thai au lait de coco, shiitake & tofu ©Emiliemurmure

Soupe thai au lait de coco, shiitake & tofu_Emiliemurmure

Soupe thaï au lait de coco, shiitake et tofu
2015-10-12 16:20:21
4 personnes - 20 minutes de préparation
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Ingredients
  1. - 250g de tofu
  2. - 2 cuillères de suce hoisin (optionnel)
  3. - une cuillère d'huile végétale
  4. - 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  5. - 4 tasses de bouillon de légumes
  6. - 2 feuilles de lime kaffir
  7. - une tasse de lait de coco
  8. - 2 cuillères à soupe de sauce soya
  9. - 125g de nouilles de riz
  10. - 100g de champignons shiitake séchés
  11. - le jus d'une demie lime
  12. - un oignon vert
  13. - 1/2 tasse d'arachide
  14. - une poignée de jeunes épinards
  15. - une poignée de coriandre fraiche
Instructions
  1. Couper le tofu en tranches (environ 14), dans un plat rectangulaire faire mariner le tofu et la sauce hoisin. Réserver.
  2. Dans un wok ou une grande casserole, chauffer l'huile, ajouter la pâte de curry et mélanger pendant une minute. Ajouter le bouillon et porter à ebullition, baisser le feu. Ajouter le lait de coco, les feuilles de kéfir et la sauce soya. Laisser mijoter au minimum.
  3. Pendant ce temps, cuire les nouilles de riz dans une casserole d'eau chaude pendant 15 minutes, rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et réserver.
  4. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile végétale et cuire le tofu quelques minutes de chaque côté.
  5. Couper les champignons shiitake en fines tranches, et les ajouter à la soupe. Laisser mijoter 10 minutes.
  6. Emincer finement l'oignon vert, hacher grossièrement les arachides et la coriandre.
  7. Au moment de servir, déposer les nouilles de riz dans chacun des bols, ajouter le bouillon, les tranches de tofu et arroser d'un filet de jus de lime, ajouter les épinards, la coriandre et saupoudrer d'arachides.
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/
79

Categories: Cuisine du Monde Tags: emiliemurmure, lait de coco, shiitake, soupe thaï, soupe Thaïlandaise, tofu, vegan, végé, végétarien

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Youri dit

    23 mars 2018 à 11:44

    Bonjour,

    Cette recette à l’air très bonne, mais vous parlez de feuilles de kéfir alors que ça n’existe pas du tout !

    Je pense que vous parler des feuilles de combawa, fruit aussi appellé “kafir lime”.
    En anglais on dit “kaffir lime leaves” et en Français “feuilles de combawa”

    On peut en utiliser les feuilles ou le zest (comme à la réunion).

    Il constitue un saveur de base de la cuisine thailandaise, c’est pourquoi je pense qu’une correction de la recette est necessaire !

    Pour info le kéfir est un ferment qui permet d’obtenir une boisson gazeuse fruitée ou un laitage plus ou moins acide/gazeux. En plus d’être délicieux, c’est un trésor de santé.

    Répondre
  2. Amandine dit

    11 mars 2016 à 12:00

    Délicieux!! Mon chéri et moi ont adoré!

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      14 mars 2016 à 13:15

      Super! Je suis bien contente! Merci Amandine!

      Répondre
  3. Andréanne dit

    11 novembre 2015 à 11:58

    J’ai comme un big crush sur les saveurs de ta soupe! Je prends ça en note et je fais cette soupe pour en fin de semaine c’est certain 🙂 Il me semble que c’est le repas parfait pour les temps un peu plus froid qui arrivent!

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      11 novembre 2015 à 14:30

      Oh oui tellement!!
      Je l’aime beaucoup cette soupe, donnes moi des nouvelles! Merci!

      Répondre
      • Andréanne dit

        16 novembre 2015 à 19:52

        Je n’ai pas eu le temps encore de la publier sur mon blog, mais ta soupe est vraiment délicieuse!!! C’était super réconfortant avec la température qu’on a! Bref, c’est certain que je vais la refaire, j’ai noté ça précieusement pour une prochaine fois! Merci pour le partage! Ha oui, juste une question! Pour les shiitakes, le 100gr est-ce que c’est pour des shiitakes frais/réhydratés? Parce que 100gr de séchés ça me semblait beaucoup…

        Répondre
  4. Perrine dit

    5 novembre 2015 à 07:15

    Des saveurs qui changent ; un régal à la vue qui doit l’être aussi au goût!

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      5 novembre 2015 à 08:52

      Merci Perrine!

      Répondre
  5. Olivia dit

    16 octobre 2015 à 09:33

    Wahoo elle est sublime ta recette, elle a tout pour me plaire ! (à part les feuilles de kéfir, c’est quoi ça ?? lol)
    Bonne après-midi à toi 🙂

    Répondre
  6. sh♥wanna dit

    13 octobre 2015 à 22:06

    très belle présentation ! et un bol qui met en appétit :))

    Répondre
  7. Lilietsesrecettes dit

    13 octobre 2015 à 17:35

    Moi qui ne suis pas trop fan des soupes, ta soupe asiatique me donne l’eau à la bouche. Elle à l’air délicieuse!

    Répondre
  8. Farinedetoiles dit

    13 octobre 2015 à 15:22

    Tout à fait ce dont j’ai envie en ce moment!

    Répondre
  9. Eva dit

    13 octobre 2015 à 12:46

    Si c’est aussi bon que beau ça doit être une véritable tuerie !
    Bisous (lesconfidencesdeva.over-blog.com)

    Répondre
  10. Bienvenue chez Coline dit

    13 octobre 2015 à 10:15

    Que ça al’air bon ! J’adore le thaï, le lait de coco … je garde ta recette dans un coin de ma tête !
    Bises
    Coline
    http://bienvenuechezcoline.com

    Répondre
  11. Louise dit

    13 octobre 2015 à 10:01

    Je vais essayer dés ce soir !!

    Répondre
  12. Corinne dit

    13 octobre 2015 à 06:15

    Moi aussi rien qu’à te lire j’en mangerais bien un petit bol 🙂
    Ce sera pour bientôt car cette belle recette me tente énormément.
    Merci Emilie

    Répondre
  13. Aliya dit

    13 octobre 2015 à 06:14

    Ta soupe a l’air super appétissante, et la présentation est trop jolie !

    Répondre
  14. Rosenoisettes dit

    13 octobre 2015 à 00:52

    Qu’elle est belle ! Et bien consistante comme il faut 🙂

    Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
Une recette & photo réalisée pour @cuisinepoirie Une recette & photo réalisée pour @cuisinepoirier 💛
Un tartare de boeuf revisité avec leur délicieuse mayonnaise de Provence. Avec le beau temps qui revient, une belle idée de repas pour un dîner/souper sur la terrasse en attendant l'ouverture des restaurants ☀️🤞! Ça fonctionne aussi avec un tartare de saumon 😋👌

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LE GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT 🍫 !!!! Je vous LE GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT 🍫 !!!!
Je vous jure, il vaut vraiment le détour. Il est moelleux, humide, pas trop sucré, très choco avec un bon glaçage qui tient la route.

On peut le garnir de fruits frais ou bien de petits chocolats de Pâques tiens! 🍓🐇
C'est mon gâteau au chocolat de base pour n'importe quelles fêtes. 🎂

✨ Son petit secret c'est probablement un ingrédient que vous ne penserez peut être jamais ajouter dans un gâteau! Des idées? J'explique pourquoi sur mon blog.

La recette est sur le blog (le lien de mon profil) et en Swipe-up dans les stories! 

http://emiliemurmure.com/gateau-moelleux-au-chocolat/

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Le long congés de Pâques commence peut être bie Le long congés de Pâques commence peut être bientôt pour certain(e)s d'entre vous! Une autre occasion de cuisiner un peu à défaut de pouvoir se rassembler en famille, on peut quand même se faire plaisir un peu! 
Recette minute ici, des dattes medjool, carré de chocolat noir, beurre d'arachide et pacane.
Un petit snack rapide que j'aime beaucoup. Je les garde au frigo c'est encore meilleur je trouve! 

On se retrouve demain pour une autre recette chocolatée! Et pas la moindre!! 🍫🎂😋 Des idées de ce que ce sera?!
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Allez vous ajouter un peu de chocolat à vos recet Allez vous ajouter un peu de chocolat à vos recettes cette fin de semaine? 🍫 🐣 Selon le sondage d'hier dans mes stories, les biscuits l'emporte pour aujourd'hui! 
Un classique sur le blog depuis quelques années déjà, ces biscuits au chocolat et noix de Grenoble ont la texture d'un brownie au chocolat! Le secret? Ne pas trop les cuire, 10-12 minutes de cuisson suffisent, ils vont durcir en refroidissant et resteront bien fondants.

Voilà! 🍪 
Rendez vous demain pour une nouvelle recette chocolatée! 
La recette est en lien dans mon profil et en stories! 

http://emiliemurmure.com/biscuits-style-brownie-et-noix-de-grenoble/
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Semaine de Pâques et thématique chocolat 🍫 po Semaine de Pâques et thématique chocolat 🍫 pour les prochains jours! Vous êtes plus gâteaux, crème chocolat, brownie ou biscuits? J'ai un peu de tout en stock! 🤤

On commence avec les petits pots au chocolat avec juste 3 ingrédients! Et en prime les petites bouchées croquantes de @patiencefruitco sur le dessus! 👌 Quelqu'un veut bien m'en apporter?! 🥰
La recette est juste ici (dans la bio & en stories):

http://emiliemurmure.com/petits-pots-au-chocolat-3-ingredients/

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La recette des galettes moelleuses aux dattes, pis La recette des galettes moelleuses aux dattes, pistache et chocolat est en ligne sur le blog! (Le lien dans mon profil et en stories)
Et ce qui est bien avec cette recette c'est que les ingrédients sont très facilement interchangeables tant que l'on conserve le bon ration purée de dattes, farine et avoine. Vous pourriez donc remplacer les pistaches par n’importe quelles autres noix ou graines de votre choix. Par exemple des graines de tournesol ou des noix de Grenoble et aussi y ajouter des graines de chia ou de lin pour un extra fibre. Et c’est aussi délicieux avec un peu de noix de coco râpée ou de fruits séchés!

Qu’est ce qu’on fait avec l’extra de purée de dattes qu’il va nous rester? On fait des boules d’énergie, on en ajoute une cuillère pour sucrer nos smoothies ou même nos boissons chaudes (matcha latte, chocolat chaud…), on en met dans nos barres de céréales maison, nos muffins, nos gâteaux, nos croustades. Pas de gaspillage!
 

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Je me demandais quoi faire avec mon bloc de tofu, Je me demandais quoi faire avec mon bloc de tofu, et je me suis souvenue de cette recette de croquettes de tofu cajun que j'ai préparé plus tôt dans l'année! 🤤
Une panure croustillante aux épices cajun avec le tofu tex-mex de @fontaine_sante. C'est délicieux et pour être honnête si vous n'êtes pas grand amateur de tofu, ça passe pas mal inaperçu!
Sur le menu cette semaine!

Recette ici:
http://www.fontainesante.com/recettes/tofu-popcorn-cajun

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Aaaah le sommeil des bébés, on nous dit souvent Aaaah le sommeil des bébés, on nous dit souvent à la rigolade "dormez tant que vous pouvez, vous verrez après..." 
Moi qui suis du genre: "j'ai besoin de minimum 9h de sommeil pour être à mon maximum", ça me fait beaucoup rire (jaune) maintenant avec mes 1h30 de dodo en continu. 😴

On developpe des petites astuces en journée pour optimiser les siestes! Il y a le porte-bébé ce sauveur et ce merveilleux coussin @sleeptightbaby_ qui est fait au Québec par Chloé. C'est un véritable petit nid douillet pour bébé. Plusieurs couleurs de housses en bambou (c'est doux!!) sont disponibles, moi j'ai choisi la couleur sauge 😍

Ça fait définitivement maintenant parti des "musts" pour bébé. C'est facile à transporter, déhoussable, lavable en machine (même le coussin).

On l'utilisait au début pour le changement de couche quand Léon était tout mini, maintenant il l'adore pour la sieste et autant dire que ce coussin en a sauvé quelques unes! Swipez à droite pour voir l'effet que ça lui fait! 💤
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#emiliemurmure  #produitoffert #sleeptight #baby #babyboy #babysleep #babysleeping
✨ Gruau d'avoine crémeux à la cannelle et aux ✨ Gruau d'avoine crémeux à la cannelle et aux agrumes.
On a souvent tendance (moi la première) à se tourner vers le classique "toast de pain grillé" pour le petit déjeuner parce que c'est rapide et pas compliqué pour les matins plus pressés, sauf que j'ai souvent encore faim une heure après. C'est là que la formule gruau d'avoine / lait d'amande fait son apparition dans ma routine matinale.
Que ce soit préparé dans une casserole ou bien au micro-onde, ça prend moins de 5 minutes pour obtenir un mélange crémeux et rassasiant. J'utilise des flocons d'avoine à cuisson rapide, du lait d'amande, une pointe de cannelle et un mélange de graine de chia et de lin pour plus de fibres. Ensuite j'ajoute un peu tout ce que j'ai sous la main: du yogourt, des graines de citrouille, des noix, des pépites de choco (bien important, même le matin!!) et des fruits frais sans oublier une bonne dose de sirop d'érable et un splash de lait d'amande.

Pour avoir des fruits frais en tout temps, les mélanges de fruits @Delmontecanada sont bien pratiques. On retrouve les cocktails de fruits (ananas, raisin, pêche, poire et cerise) et la salade d'agrumes, aucune préparation n'est nécessaire, on ajoute les fruits directement à nos plats salés ou sucrés.
J'ai de beaux suprêmes d'orange et de pamplemousses rouges et blancs à portée de main !

Les fruits sont simples à utiliser, toujours de qualité et disponibles toute l'année. Le format est très pratique, un bocal en verre refermable que l'on conserve au réfrigérateur.
Pratique pour en ajouter une portion sur le yogourt, dans un gruau ou tout simplement à manger tel quel.
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✨Concours (ouvert à tous! 🌍) J'ai préparé ✨Concours (ouvert à tous! 🌍)
J'ai préparé les galettes aux dattes, pistache et chocolat du nouveau livre de @lamadamelabriski! Un délice!
J'ai modifié quelque peu les ingrédients parce que je n'avais pas tout sous la main (plus compliqué d'aller à l'épicerie à la dernière minute avec Léon!).

Alors à l'occasion de la sortie du livre, je fais tirer un exemplaire 🎁📖, il y a plus de 70 recettes à base de purée de dattes, sans sucre raffiné. Autant dire que j'ai mis pas mal de post-it pour les essayer, j'adore les dattes! Swipe à droite pour voir le livre! ➡️

Pour participer c'est simple, il suffit de suivre @hachettecuisine et @emilie_murmure et taguer 2 personnes en commentaire avec qui tu aimerais partager des biscuits 👌🤭🥰

Le concours ouvert à tous! Bonne chance!!
Jusqu'au vendredi 19 Mars à minuit.
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