Depuis que j’ai décidé un beau jour d’essayer de faire mon houmous à la maison, je n’en démords pas c’est bien trop bon !
J’aurais pu sans aucun doute manger tout ce beau mélange à la petite cuillère. Je me suis retenue, mais en y repensant je n’aurais pas dû, rien ne vaut un bon houmous frais préparé.
Les pois chiches, avec le kale et les avocats, j’en ai toujours dans ma cuisine.
On peut tout faire avec des pois chiches, rôtis au four à manger tel quel ou dans une salade, en tartinade crémeuse, en végé burger (prochaine recette à faire!!), en sauce dans un chana massala ou autres délicieux curry (deuxième prochaine à faire !!).
Le pois chiche comme toutes autres légumineuses est un aliment riche en protéine végétale, faible en matière grasse et extrêmement riche en fibres qui favorisent la digestion et le transit.
Le mieux bien sur, on ne le dira jamais assez, c’est d’utiliser des pois chiches secs. Bien meilleurs, mais bien sur la conserve peut dépanner.
Faites les tremper plusieurs heures, une nuit ou une journée idéalement. Je vous dirais pour ne pas oublier, levez vous là maintenant, et faites le. Vous aurez avec un peu de chance un délicieux houmous prêt demain !
À l’heure où j’écris ce texte, je suis désormais l’heureuse détentrice d’un vitamix (dont je me sers tous les jours depuis une semaine et qui me change la vie!), je m’en vais alors de ce pas refaire cette recette, le résultat sera certainement encore plus onctueux! (et cette fois, je ne me priverais pas pour tout manger à la cuillère!)
- - une tasse de pois chiches cuits
- - 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
- - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- - une gousse d'ail
- - 1/3 de tasse d'aneth fraiche
- - 1/2 cuillère à thé de paprika fumé
- - une cuillère à thé de cumin
- - une grosse pincée de sel de mer
- - poivre du moulin
- - sauce piquante type sriracha (au goût)
- - Garniture : pois chiche, aneth, huile d'olive & zaatar
- - 4 pains pita
- - de l'huile d'olive
- - les épices de votre choix ( sel, poivre, cumin, zaatar, sésame paprika, chili)
- Si vous utilisez des pois chiches secs, faites les tremper toute une nuit dans un grand saladier d'eau. Égouttez et rincez les. Porter à ébullition dans 3 fois leur volume d'eau et cuire pendant une heure. Ne salez pas l'eau.
- Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez les convenablement.
- Au robot culinaire, mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à une consistance homogène. Rectifier l'assaisonnement.
- Ouvrir les pitas en 2 de façon à obtenir 8 cercles. Badigeonner légèrement d’huile d’olive puis assaisonner avec les épices de son choix. Déposer sur 2 plaques de cuisson et enfourner jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Absolument magnifique ton article! Contente de trouver une copine d’aneth ou « dill ». En cuisine suédoise on l’utilise énormément. Je teste dès ce soir! Au prochain Papa Noël je mettrai dans ma liste le Vitamix!
Merci pour cet instant délicieux!
Merci Emilie ! C’est super gentil !
Tu viens de trouver une FAN d’aneth héhé !
N’hésites pas à me partager tes recettes 🙂
Bonne journée,
Emilie
Tes photos sont tellement jolies, tout est soigné, le stylisme au top, je suis fan <3
Je croirais lire ma mum avec le Houmous qu'elle fait aussi maison et qu'elle finit aussi en une fois. D'ailleurs quand je lui dit "oh j'me suis fait un peu de houmous j'avais la flemme de faire à manger j'ai été l'acheter", Ohlalalalalalal elle me dit "mais t'es folle, fait le toi-même ça sera bien meilleur et moins cher".
Bon ok ok elle a raison et la flemme c'est maaaal !
Très intéressant de mettre de l'aneth et du paprika fumé, ça doit juste être méga bon, puis si en plus tu y mets de la sriracha <3 perfection cette sauce !
Tu sais ce qui est bon toi et tu nous le montre bien, merci pour cette recette simple oui mais mmmmm
L’aneth c’est méga bon! Mon herbe aromatique préférée je crois! Et dans le houmous c’est fou!
Je crois que ta maman a raison ! Files faire ton houmous !! hihi
C’est pas une blague, ca prends 10 minutes. Je ne vous mentais pas, je suis actuellement en train d’en manger à la petit cuillère !!! 🙂 🙂