On devrait tous avoir dans son frigo ou dans son congélateur de quoi nous sauver la vie (on sort les grands mots!) les soirs de la semaine où l’on a moins envie de passer des heures en cuisine. Sans faire l’impasse sur le fait de bien manger, il est tout à fait possible de s’organiser pour préparer des soupers équilibrés et délicieux en moins de 30 minutes.
Peut être aviez-vous vu passer mon article sur 4 marinades express à préparer d’avance? Si ce n’est pas le cas je vous invite à cliquer sur le lien ci-dessus, c’est toujours bien pratique d’avoir du poulet ou tofu déjà apprêté et prêt à être cuisiner.
Simple comme bonjour, on prépare la marinade que l’on verse dans un sac de congélateur, on apprête notre viande (ou tofu) selon l’utilisation que l’on en fera par la suite (cubes, lanières, tranches etc..) puis on l’ajoute dans le sac. On le ferme bien en prenant soin de dégager l’air qui se trouve à l’intérieur. On laisse mariner une heure ou deux au réfrigérateur avant de congeler chaque sac à plat.
Une idée de souper rapide: un bol de quinoa au poulet caramélisé, j’avais déjà au congélateur des lanières de poulet marinées à la moutarde et au miel.
Il ne me restait plus qu’à cuire du quinoa (du riz brun, de l’orge, du couscous ou encore des nouilles soba seraient aussi délicieux), préparer quelques croutons maison, couper quelques légumes (avocat, tomates cerises, concombre, feuilles de laitue, oignons verts, câpres) et préparer la vinaigrette / marinade (vous pourriez faire un extra marinade pour congeler d’autres lanières de poulet marinées pour une prochaine fois).
Je vais assurément préparer d’autres marinades en avance, c’est fou le temps que l’on gagne à s’organiser de cette façon!
- 1 ½ tasse de quinoa (375ml)
- 2 avocats mûrs
- une boite de tomates cerises
- une salade boston
- 1/3 de tasse de câpres (80ml)
- une tasse de dès de pain (250ml)
- un filet d'huile d'olive
- sel de mer et poivre du moulin
- 1/3 de tasse de miel (80ml)
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (45ml)
- 3 cuillères à soupe de moutarde de dijon (45ml)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30ml)
- une gousse d'ail râpée
- 3 poitrines de poulet Exceldor tranchées en fines lanières.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble. Réserver la moitié pour la vinaigrette ( si elle est un peu épaisse, ajouter un filet d'eau pour délayer). Ajouter les lanières de poulet à la marinade et laisser reposer une heure ou idéalement préparez le la veille pour plus de saveur et de tendreté.
- Dans un bol, mélanger les cubes de pains avec un filet d'huile d'olive, saler et poivrer puis enfourner pour 15 minutes à 350°F. Les croutons doivent être dorés et croustillants.
- Dans une casserole, déposer le quinoa dans 2 fois son volume d'eau, porter à ébullition, baisser le feu au minimum, couvrir et cuire pour 12 minutes. Une fois cuit, enlever la casserole du feu, laisser le couvercle et laisser reposer quelques minutes.
- Une fois mariné, chauffer un filet d'huile dans une grande poêle anti-adhésive et cuire les lanières de poulet 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement caramélisées. (il est préférable de cuire le poulet par petites quantités à chaque fois plutôt que tout dans la même poêle).
- Couper les tomates cerises en 2, trancher l'avocat.
- Pour servir, déposer le quinoa dans chacun des bols, ajouter la salade coupée, les tomates, les tranches d'avocat, saupoudrer de câpres et de croûtons maison pour terminer par les lanières de poulet caramélisées. Napper généreusement de vinaigrette.
Oh! que j’aimerais y goûter!! 🙂
Super recette ! Merci 🙂
Yuuuummmm cette recette a l’air délicieuse et très rapide à faire 🙂 Je l’ai noté pour la tester dans la semaine!
Douce journée
Laurie
http://onlylaurie.fr/
Elle est vraiment sympa cette recette et plutôt légère en plus! Merci pour le partage!
J’ai faim mon p’tit poulet!
J’ai justement acheté du quinoa cette semaine. Miam!
Merci de m’inspirer !
Mon ventre gargouille !
J’ai hâte de pouvoir courir pour te faire un bisou.
En voilà 3 en attendant XXX
Hérisson rond
Duchesse du Mt-Rolant