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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

46 9 avril 2017 Apéros-Bouchées

Petits pains maison

Derrière chaque recette se cache une petite histoire, un rituel bien à nous.

Lorsque le temps file à toute vitesse, rien de mieux que de profiter des repas pour faire une pause.
Ayons conscience que le temps passé à cuisiner n’est pas du temps perdu mais du temps consacré à bien manger, à faire plaisir à sa famille et à soi-même.
Cuisiner, c’est aussi profiter de ces moments privilégiés pour se retrouver, seul(e), en famille ou entre ami(e)s, afin d’échanger et d’apprécier chaque instant.

Faire son pain maison, c’est se donner littéralement le temps de prendre le temps. Attendre que la pâte lève, enfourner et sentir l’odeur du pain chaud se répandre dans la maison, c’est un peu le bonheur et c’est tellement satisfaisant, soyons honnête! S’arrêter dans notre quotidien à 1000 à l’heure et revenir doucement à l’essentiel en préparant des choses simples. Cette recette de mini-pains ne prend pas plus d’une heure à réaliser (préparation, levée et cuisson). Laissez ensuite la magie opérer!

Ça ne prend que quelques ingrédients simples, c’est économique, on réduit en même temps les emballages inutiles qui entrent à la maison.
Et pourquoi ne pas en profiter pour se procurer ou se fabriquer un petit sac à pain en tissu pour conserver nos délicieux pains maison encore plus longtemps? On oublie tout d’un coup que faire son propre pain c’était long et fastidieux…avant. Et on a hâte à notre prochaine pause, non?

Cet article est réalisé en collaboration avec KitchenAid Canada. Tout le contenu et les opinions qui sont exprimés dans ce billet sont bien sûr les miens.

Petits pains maison
2017-04-09 16:19:53
12 petits pains / 30 minutes de préparation / 15 minutes de cuisson
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Ingredients
  1. 3 1/2 de tasse de farine tout usage (515g)
  2. 1/4 de tasse de sucre de canne (60g)
  3. 1 cuillère à table de levure instantanée (10g)
  4. 1 1/2 cuillère à thé de sel de mer (6g)
  5. 3/4 de tasse d'eau à température ambiante (160ml)
  6. 2/3 de tasse de lait (130ml)
  7. 1/4 de tasse de beurre coupé en petits morceaux (80g)
  8. 1 cuillère à table de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme
  9. Extra lait pour badigeonner
  10. Fleur de sel (optionnel)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°F.
  2. Dans le bol du Batteur sur socle, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel à l'aide du fouet.
  3. Dans une petite casserole, ajouter l'eau, le lait et les morceaux de beurre. Chauffer à feu moyen jusqu'à attendre 115°F. Mesurer à l'aide d'un thermomètre.
  4. Enlever le fouet du batteur sur socle et intégrer le crochet, verser la préparation liquide dans le mélange sec et mélanger à vitesse moyenne.
  5. Ajouter le jus de citron et continuer à mélanger avec le crochet du batteur sur socle . Commencer à basse vitesse puis monter progressivement pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la pâte soit uniforme et élastique.
  6. Ajouter un peu de farine si nécessaire. La pâte doit être juste légèrement collante et très souple.
  7. Couvrir le bol d'un film plastique et réserver 5 minutes.
  8. Préparer une plaque à cuisson couverte de papier parchemin.
  9. Déposer la pâte sur une surface propre et farinée et la couper sans en chasser l'air en 12 portions égales (environ 90-100g chacune).
  10. Former des boules puis les déposer sur la plaque à environ 1po (2,5cm) de distance. Badigeonner de lait et saupoudrer de fleur de sel.
  11. Déposer la plaque dans le four ÉTEINT et laisser reposer 30 minutes. Attention ne pas ouvrir le four. Les pains vont doubler de volume.
  12. Une fois les pains levés les sortir du four et déposer un linge propre pour qu'il conserve leur chaleur. Allumer le four à 375°F, enfourner et cuire 15 minutes.
Emilie Murmure https://emiliemurmure.com/
46

Categories: Apéros-Bouchées Tags: buns, emiliemurmure, Pain, pain bun, pain burger maison, petit pain hamburger, petit pain maison

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Stéphanie dit

    14 octobre 2020 à 12:53

    Simplement délicieux! Ils se font rapidement et sont très polyvalent. Merci

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      22 novembre 2020 à 11:47

      Merci Stéphanie !

      Répondre
  2. Kenia dit

    8 mars 2020 à 12:53

    Mince!!! j’ai vu jusqu’après que c’était en Fahrenheit. Mais, je garderai cette recette quand même, merci beaucoup pour partager.

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      22 mars 2020 à 13:24

      375°F équivaut à 190°C

      Bonne journée!

      Répondre
  3. Sevy dit

    11 avril 2017 à 17:34

    Coucou
    Tu aurais les temperatures pour les four français stp ?
    Merci

    Hate de les faire ces petits pains 😊

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      11 avril 2017 à 18:11

      180°F = 80°C
      350°F = 180°C

      Voilà 🙂
      Merci !!

      Répondre
  4. LadyMilonguera dit

    10 avril 2017 à 04:25

    Ils sont bien tentants ces petits pains !

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      11 avril 2017 à 18:12

      Oui j’adore cette recette!

      Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
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Passion citron par ici 🍋! Vous aussi? Cake au Passion citron par ici 🍋! Vous aussi?

Cake au citron, framboise et chocolat blanc pour la petite pause d'après-midi! Il est moelleux, un peu humide et légèrement surette ... Parfait quoi! 

Et cette photo est une de mes préférées de Décembre 🥰📷, ce n'est pas toujours aussi photogéniques les cakes! 

La recette est sur le site de @fraichementpresse (lien dans mon profil).

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#emiliemurmure #bonappetit #lemoncake #citron #lemon #thatsdarling #eeeeeats #teatime #foodphotography #foodstyling #food52grams #thekitchn #fraichementpresse
Plus que trois "petites" semaines!
😌🥰👶🤞

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#emiliemurmure #37weeks
Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, 1/2 avocat écrasé, du kimchi Napa épicé et un peu de coriandre. 🤤 
C'était merveilleusement BON! 

Je vous ai parlé rapidement la semaine passée des produits lactofermentés de @toutcrufermentation (kimchi, choucroute, haricots verts ...) qui
m’ont été offerts par cette belle entreprise d'ici. Ils fêtent les cinq ans de l’entreprise avec un beau concours🎊. Allez voir leur page pour les détails! La chance de remporter 1 an de produits pour vous et un.e ami.e, pour une valeur de 1000$. Le lien du concours est dans leur profil!

(Je ne suis payée pour vous en parler, mais leurs produits sont vraiment tops et je ne dis que ça peut vous intéresser! 👍👌).
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#emiliemurmure #bonappetit #kimchi #bread #avocadotoast #thatsdarling #fermentation #fermentedfood #foodphotography #foodstyling #kimchilover #vegankimchi #koreanfood #lactofermentation #nappa #guthealth #preservingfood #eeeeeats
⁣
Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️ Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️, surtout avec des pâtes! Est ce qu'on est d'accord? 😋

Un mac and Cheese crémeux au cheddar ET gratiné avec du panko et quelques tranches de brie. C'est décadent oui, mais tellement simple à préparer! Une belle recette pour commencer la semaine! 

Recette sur le site de @fraichementpresse https://www.fraichementpresse.ca/recettes/mac-and-cheese-gratine-au-brie-1.14262127
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#emiliemurmure  #macandcheese #macandcheeserecipe  #bonappetit #thatsdarling #eeeeeats #thekitchn #fraichementpresse  #foodphotography #foodstylism #foodporn #confortfood #food52grams #hautescuisines
Bon matin ! ☀️ Encore un smoothie aujourd'hui Bon matin ! ☀️
Encore un smoothie aujourd'hui et pas n'importe lequel 😋. 

Un beau smoothie jaune soleil avec : 
6 clémentines un peu molles, 2 tasses d'ananas congelés (ou de mangue), une cuillère à thé de curcuma, un gros morceau de gingembre, une tasse de lait de coco et une tasse d'eau (avec un filet de sirop d'érable). 
BOOM trop bon! 👊🤩
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#emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #curcuma #tumeric #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
J'espère que les congés ont été reposants! De J'espère que les congés ont été reposants! De mon côté c'était assez parfait, très relax et sans aucune pression malgré une belle to-do List avant l'arrivée de bébé (mais comme je développe une passion pour le tri tout va bien! 😁) On est prêt! 

Je glisse ici une belle recette de smoothie, parce qu'on en a jamais assez! Je récidive avec les camerises du Québec 😍 et du lait de coco. Sans oublier la garniture avec des clémentines (j'en mange des caisses en ce moment) et de la pulpe de fruit de la passion pour le kick! Et mon granola préféré de chez @oatbox✌️

✨Smoothie camerise-coco✨

- une banane
- une poignée d'épinards frais
- ¾ de tasse de camerises congelées @camerisequebec 
- une cuillère à soupe de graines de chia
- une tasse de lait de coco

Garniture :
- Framboises fraiches
- Granola
- Quartiers de clémentines
- Pulpe de fruit de la passion

Dans le bol du mélangeur, mixer tous les ingrédients du smoothie ensemble.
Verser dans un bol et garnir de fruits frais et de granola

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 #emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #camerise #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les a Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les attendais avec impatience après un automne à courir partout! Au programme : sieste, manger des biscuits, lire, préparer les dernières petites choses pour bébé... J'ai préparé une série de recettes ces dernières semaines dont cette soupe thaï au lait de coco, curry et boulette! Vous pourriez remplacer les boulettes par des cubes de tofu pour une option végé 🌿😋 et ajouter les légumes que vous avez sous la main! P'tit truc pour changer un peu: j'adore couper mes carottes en ruban avec un économe, la texture est vraiment agréable et c'est plus joli en prime 🤷🏻‍♀️..
Le bouillon est savoureux, ne pas oublier l'extra jus de lime au moment de servir, ça change tout! Une recette parfaite et rapide que l'on aime préparer après avoir passé la journée à jouer dehors ou après une sieste bien méritée 😅🤭.

Recette sur le site de @fraichementpresse, lien dans mon profil et en storie! https://www.fraichementpresse.ca/recettes/soupe-thai-au-curry-et-boulettes-de-viande-1.14235532

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#emiliemurmure #soup #soupthaï #thaïsoup #bonappetit  #thatsdarling #coconutsoup #foodphotography #foodstyling #winter #confortfood #food52grams #feedfeed @thefeedfeed #hautescuisines #ramen #thekitchn
Pas question que je ne publie pas cette recette av Pas question que je ne publie pas cette recette avant Noël! Une buchette de fromage frais (ici du chèvre) aux pistaches, canneberges et épices zaatar! C'est fondant, croquant et sucré-salé 😋
Une petite idée simple pour l'apéro avec du pain grillé ou des craquelins. Avez-vous hâte à demain ?! Même si ça sera très relax de notre côté, on compte bien en profiter pour bien manger et se gâter un peu!

La recette est sur le site de @fraichementpresse. Lien dans mon profil ou en storie. ⬆️

https://www.fraichementpresse.ca/rouleau-de-fromage-frais-aux-canneberges-et-a-la-pistache-1.14028712

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#emiliemurmure #bonappetit #cheeselover #cheese #goatcheese #thatsdarling #feedfeed #foodphotography #foodstylism #apero #christmas #pistachio #cranberry #f52grams #hautescuisines @thefeedfeed
Pas mal moins compliqué que ça en a l'air de préparer ces bretzels au cheddar et sésame. 🥨

On les mange encore chauds, à peine sortis du four quand ils sont moelleux avec le cheddar encore fondant ou on les réchauffe quelques minutes avant d'y tartiner un peu de beurre. 🤤 Je vous ai convaincu là?!

Rien que d'y penser j'ai envie de les ajouter à ma liste de recettes à préparer et congeler avant que bébé arrive. Une chance qu'on reçoit notre nouveau congélateur dans quelques jours! 🤭

La recette est sur le blog! Le lien est dans mon profil. ⬆️

http://emiliemurmure.com/bretzel-au-cheddar-et-sesame/
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#emiliemurmure #bonappetit #bretzel #bread #thatsdarling #buns #cheese #cheeselover #cheddar #foodphotography #feedfeed #thekitchn #f52grams #hautescuisines #breakfast #onthetable #pretzels
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