Vous n’avez plus de pains pour les sandwichs de demain, les burgers du souper ou le brunch de Dimanche et un petit 30 minutes devant vous? C’est parti! Promis ça vaut la peine.
Ça ne prend que quelques ingrédients simples, c’est économique et on réduit en même temps les emballages inutiles qui entrent à la maison. C’est devenu ma nouvelle recette pref’ et rapide pour des p’tits buns réussis!
Ces petits pains ne nécessitent pas de longue levée (20 à 30 minutes maximum) ce qui veut dire qu’ils se préparent assez rapidement. Et c’est parfait comme ça, je ne suis pas un as de la boulangerie et de la pâtisserie, plus c’est simple et rapide plus ça fait mon affaire.
Si vous aimez les petits pains ronds briochés ça devrait vous plaire.
Je les ai préparés avec la boisson aux amandes non sucrée de Natura (clic), une belle alternative aux produits laitiers. Le lait de soya fonctionnerait aussi parfaitement à la confection des pains.
Pour une version 100% végétalienne, vous pourriez remplacer l’oeuf par 1/3 de tasse de compote de pomme et le beurre par de la margarine.
C’est parti !
Petits pains moelleux pour sandwichs (buns briochés)
Notes
Les pains se congèlent pour 3 mois dans un sac hermétique.
Recette en collaboration avec les boissons végétales Natura.
Ingrédients
Pour les petits pains:
- une tasse de boisson aux amandes non sucrée Natura
- ¼ de tasse d’eau
- une cuillère à soupe de levure instantanée
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- 2 cuillères à thé de sel
- un oeuf (remplacer par 1/3 de tasse de compote de pomme pour une option végétale)
- 3 ½ tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à thé de beurre (ou de margarine), à température pièce
Pour badigeonner :
- un œuf
- une cuillère à soupe de boisson aux amandes
Instructions
- Tapisser une grande plaque de papier parchemin ou d’un silicone.
- Chauffer la boisson aux amandes et l’eau jusqu’à environ 105°F, le liquide doit être tiède et non trop chaud.
- Dans un bol, mélanger le liquide, la levure et le sucre, fouetter quelques instants et laisser reposer 5 minutes. Le mélange doit moussé légèrement, signe que votre levure est bien active.
- Dans le bol du batteur, mélanger à basse vitesse, le mélange de levure, le sel et l’oeuf. Ajouter la farine puis les carrés de beurre. Mélanger au crochet jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Sur une surface propre et légèrement farinée, transférer la pâte et mélanger à la main quelques minutes. Former une boule. Couper la boule en 8 parts égales, rouler chaque part en boule et les placer sur la plaque à bonne distance.
- Couvrir la plaque d’un linge propre et réserver pour 20 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 400°F.
- Mélanger l’oeuf et la boisson aux amandes, retirer le linge et badigeonner chaque boule
- Enfourner pour 15 minutes puis laisser refroidir sur une grille.
Cela serait vraiment chouette d’avoir les quantités en grammage plutôt qu’en tasse. Une tasse est pas pareille chez tout le monde et perso je n’utilise pas de tasse a mesurer… donc dommage mais je ne pourrai pas tester votre recette qui m’avait l’air pourtant très bonnes
Bonjour Angie,
La tasse est une mesure de volume utilisée en cuisine, notamment dans les recettes et publications anglo-saxonnes, d’Amérique du Nord et d’Amérique latine.
Ce ne sont pas des tasses régulières comme on pourrait avoir à la maison 🙂
Une tasse = 250ml
1/2 tasse = 125ml
1/4 de tasse = 60ml
etc..
En espérant que cela puisse vous aider.
Merveilleux petits pains. Je vais en faire mes pains burger. Ils sont plus moelleux que ceux que je cuisine.
Merci!
Merveilleux Carmen !
Jolis ces petits pains !