Passion salade de kale avec une sauce crémeuse ici!
Celle-ci avec le pamplemousse de la Floride @floridagrapefruitca est super délicieuse! Ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait (car je suis la seule à aimer la salade à la maison 😂 ) et c’est toujours aussi bon.
Le secret, c’est de bien « masser » le kale avec la sauce pour l’attendrir, d’y ajouter le reste des ingrédients comme des quartiers de pamplemousse frais de la Floride et un extra sauce au jus de pamplemousse pour terminer.
On y retrouve, des pois chiches rôtis au four (passion #2), des cubes d’avocats, quelques graines de citrouille grillées et des suprêmes de pamplemousse de la Floride @floridagrapefruitca pour ajouter une touche de fraîcheur!
J’adore, c’est un moyen facile de consommer de la vitamine C et une portion de fruit supplémentaire! En plus d’ajouter une touche naturellement sucrée à la sauce crémeuse! Et vous, comment mangez-vous vos agrumes cet hiver?
Salade crémeuse au kale et pamplemousse de la Floride
Notes
En collaboration avec Les pamplemousses de la Floride
https://www.floridacitrus.quebec/grapefruit/recipes/salade-cremeuse-au-kale-et-au-pamplemousse-de-la-floride/
Ingrédients
Pour la salade :
- – 2 pamplemousses de la Floride
- – 1 canne de pois chiches
- – 1 cuillère à table d’huile d’olive
- – sel de mer et poivre du moulin
- – 1 botte de chou kale (chou frisé)
- – 1 avocat, mûr, coupé en dès
- – ¼ de tasse de graines de citrouille, grillées
Pour la sauce crémeuse au pamplemousse de la Floride :
- – 125 ml de jus de pamplemousse de la Floride
- – ¾ de tasse de mayonnaise ou de tahini
- – 1 cuillère à table de sirop d’érable
- – 1 cuillère à table de vinaigre de cidre
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Rincer et égoutter les pois chiches. Sur une plaque de cuisson couverte d’un papier parchemin, déposer les pois chiches, arroser d’huile d’olive. Saler, poivrer et enfourner 25 minutes.
- Détailler les pamplemousses en suprêmes. Pour commencer, sur votre planche à découper, couper les deux extrémités du pamplemousse puis les peler à vif à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Glisser la lame le long des membranes pour prélever les suprêmes. Conserver.
- Presser les membranes pour récupérer le jus dans un contenant à part pour la sauce aux agrumes ou utiliser du jus de pamplemousse à 100 % du commerce.
- Préparer la sauce crémeuse au pamplemousse de la Floride en mélangeant tous les ingrédients ensemble dans un bol, saler et poivrer et ajuster l’assaisonnement. Réserver.
- Pendant ce temps, trancher finement le chou kale en prenant soin de retirer la tige puis le déposer dans un grand saladier. Mélanger le kale à la sauce en massant le chou pour l’attendrir.
- Mélanger le kale, les pois chiches rôtis, les suprêmes de pamplemousse de la Floride, les cubes d’avocat et les graines de citrouille grillées. Servir dans les assiettes avec extra-sauce si désiré.
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