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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

18 5 juin 2015 Entrée

Salade de couscous israélien & vinaigrette au curcuma

Salade de couscous israelien2©Emiliemurmure

Voici plusieurs mois déjà que je “zieutais” les recettes à base de couscous israélien sans jamais en trouver. Finalement est arrivé le jour où j’ai réussi à m’en procurer – Merci P.A!- (À Montréal, il y en a également chez Anatol, Loblaws..)

Le couscous israélien ressemble à de petites perles de blé dur, il est trois fois plus gros que le couscous ordinaire (il s’apparente d’ailleurs au pâte “fregula”). Grillé plutôt que séché, il a une saveur subtile de noisettes.
Il se cuit de la même manière que des pâtes (10-12 minutes suffisent, le couscous doit rester al-dente pour ne pas se transformer rapidement en purée!). Ses perles moelleuses et épaisses absorbent parfaitement les saveurs, idéal alors en salade ou en sauce!

C’est une salade toute simple vous en conviendrez: concombre, tomates, radis, basilic frais mais ici tout se joue dans la vinaigrette!
Parfumée au curcuma, cette épice magique qu’on ne présente plus, et relevée de cumin frais et d’ail.
La prochaine fois, j’ajouterais de la mozzarella ou du fromage de chèvre, et un peu de roquette! Soyons fous!

Salade de couscous israelien3©Emiliemurmure

Salade de couscous israelien4©Emiliemurmure

Salade de couscous israelien©Emiliemurmure

Salade de couscous israelien5©Emiliemurmure

Salade de couscous israelien estivale & vinaigrette au curcuma
2015-05-07 10:24:16
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Ingredients
  1. - 1/2 tasse (70g) de couscous israelien
  2. - 1/2 + 1/4 de tasse (185ml) d'eau
  3. - 2 petits concombres libainais
  4. - 4 radis rouges
  5. - 4-5 tomates cerises moyennes (le double si plus petites)
  6. - quelques feuilles de basilic
Vinaigrette
  1. - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  2. - une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  3. - une grosse pincée de sel de mer et poivre du moulin
  4. - 1/2 cuillère à thé de cumin
  5. - une cuillère à thé de curcuma
  6. - une gousse d'ail râpée
Instructions
  1. Dans une casserole, ajouter le couscous et la quantité d'eau indiquée, porter à ebullition, réduire le feu et couvrir. Cuire pendant 8 minutes au minimum.
  2. Déposer le couscous dans une fine passoire et passer sous un jet d'eau froide pour arrêter la cuisson. Déposer le couscous dans un saladier, arroser d'un petit filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
  3. Couper les concombres et les radis en fines tranches. Les tomates cerises en 2 ou 4 selon la grosseur.
  4. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Réserver.
  5. Mélanger les ingrédients de la salade ensemble. Servir, et arroser généreusement de vinaigrette.
Emilie Murmure https://emiliemurmure.com/
18

Categories: Entrée Tags: couscous israélien, cumin, curcuma, emiliemurmure, été, radis, salade, vegan, végétarien

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Madeleine à bicyclette dit

    25 juillet 2015 à 06:44

    C’est frais, simple, bon, joli, je vais l’essayer ça a l’air parfait en été!

    Répondre
  2. Marie-Lou FL dit

    10 juin 2015 à 11:41

    Bonjour! Je me demandais combien de portion donne cette recette? Merci 🙂

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      11 juin 2015 à 18:01

      Je dirais 2 gros mangeurs 🙂

      Répondre
  3. Clémentine dit

    7 juin 2015 à 11:13

    typiquement le genre de salade que j’aime improviser quand les copains débarquent le soir à la maison 🙂

    Répondre
  4. Lulu / Voyage Gourmand dit

    7 juin 2015 à 10:15

    J’aime beaucoup la dernière photo ! enfin elles sont toutes belles ! oh j’ai vraiment envie de me faire cette petite salade !

    Répondre
  5. Rosenoisettes dit

    5 juin 2015 à 17:22

    Il s’agit réellement des genres de salades que j’aime manger.
    Colorée et épicée à souhait.

    Répondre

Rétroliens

  1. beautyarchi » Les blogs, les blogs, les blogs ♥118 dit :
    21 juin 2015 à 03:32

    […] j’ai trouvé cette salade de couscous israélien et sa vinaigrette au curcuma sur le blog Emilie Murmure : une recette parfaite pour la […]

    Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
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#emiliemurmure #bonappetit #indianfood #butterchicken #pouletaubeurre #thatsdarling #eeeeeats #curry #spices #cari #rice #foodphotography #foodstyling #foodstylism #foodphotographer
Passion citron par ici 🍋! Vous aussi? Cake au Passion citron par ici 🍋! Vous aussi?

Cake au citron, framboise et chocolat blanc pour la petite pause d'après-midi! Il est moelleux, un peu humide et légèrement surette ... Parfait quoi! 

Et cette photo est une de mes préférées de Décembre 🥰📷, ce n'est pas toujours aussi photogéniques les cakes! 

La recette est sur le site de @fraichementpresse (lien dans mon profil).

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#emiliemurmure #bonappetit #lemoncake #citron #lemon #thatsdarling #eeeeeats #teatime #foodphotography #foodstyling #food52grams #thekitchn #fraichementpresse
Plus que trois "petites" semaines!
😌🥰👶🤞

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#emiliemurmure #37weeks
Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, 1/2 avocat écrasé, du kimchi Napa épicé et un peu de coriandre. 🤤 
C'était merveilleusement BON! 

Je vous ai parlé rapidement la semaine passée des produits lactofermentés de @toutcrufermentation (kimchi, choucroute, haricots verts ...) qui
m’ont été offerts par cette belle entreprise d'ici. Ils fêtent les cinq ans de l’entreprise avec un beau concours🎊. Allez voir leur page pour les détails! La chance de remporter 1 an de produits pour vous et un.e ami.e, pour une valeur de 1000$. Le lien du concours est dans leur profil!

(Je ne suis payée pour vous en parler, mais leurs produits sont vraiment tops et je ne dis que ça peut vous intéresser! 👍👌).
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#emiliemurmure #bonappetit #kimchi #bread #avocadotoast #thatsdarling #fermentation #fermentedfood #foodphotography #foodstyling #kimchilover #vegankimchi #koreanfood #lactofermentation #nappa #guthealth #preservingfood #eeeeeats
⁣
Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️ Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️, surtout avec des pâtes! Est ce qu'on est d'accord? 😋

Un mac and Cheese crémeux au cheddar ET gratiné avec du panko et quelques tranches de brie. C'est décadent oui, mais tellement simple à préparer! Une belle recette pour commencer la semaine! 

Recette sur le site de @fraichementpresse https://www.fraichementpresse.ca/recettes/mac-and-cheese-gratine-au-brie-1.14262127
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#emiliemurmure  #macandcheese #macandcheeserecipe  #bonappetit #thatsdarling #eeeeeats #thekitchn #fraichementpresse  #foodphotography #foodstylism #foodporn #confortfood #food52grams #hautescuisines
Bon matin ! ☀️ Encore un smoothie aujourd'hui Bon matin ! ☀️
Encore un smoothie aujourd'hui et pas n'importe lequel 😋. 

Un beau smoothie jaune soleil avec : 
6 clémentines un peu molles, 2 tasses d'ananas congelés (ou de mangue), une cuillère à thé de curcuma, un gros morceau de gingembre, une tasse de lait de coco et une tasse d'eau (avec un filet de sirop d'érable). 
BOOM trop bon! 👊🤩
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#emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #curcuma #tumeric #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
J'espère que les congés ont été reposants! De J'espère que les congés ont été reposants! De mon côté c'était assez parfait, très relax et sans aucune pression malgré une belle to-do List avant l'arrivée de bébé (mais comme je développe une passion pour le tri tout va bien! 😁) On est prêt! 

Je glisse ici une belle recette de smoothie, parce qu'on en a jamais assez! Je récidive avec les camerises du Québec 😍 et du lait de coco. Sans oublier la garniture avec des clémentines (j'en mange des caisses en ce moment) et de la pulpe de fruit de la passion pour le kick! Et mon granola préféré de chez @oatbox✌️

✨Smoothie camerise-coco✨

- une banane
- une poignée d'épinards frais
- ¾ de tasse de camerises congelées @camerisequebec 
- une cuillère à soupe de graines de chia
- une tasse de lait de coco

Garniture :
- Framboises fraiches
- Granola
- Quartiers de clémentines
- Pulpe de fruit de la passion

Dans le bol du mélangeur, mixer tous les ingrédients du smoothie ensemble.
Verser dans un bol et garnir de fruits frais et de granola

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 #emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #camerise #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les a Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les attendais avec impatience après un automne à courir partout! Au programme : sieste, manger des biscuits, lire, préparer les dernières petites choses pour bébé... J'ai préparé une série de recettes ces dernières semaines dont cette soupe thaï au lait de coco, curry et boulette! Vous pourriez remplacer les boulettes par des cubes de tofu pour une option végé 🌿😋 et ajouter les légumes que vous avez sous la main! P'tit truc pour changer un peu: j'adore couper mes carottes en ruban avec un économe, la texture est vraiment agréable et c'est plus joli en prime 🤷🏻‍♀️..
Le bouillon est savoureux, ne pas oublier l'extra jus de lime au moment de servir, ça change tout! Une recette parfaite et rapide que l'on aime préparer après avoir passé la journée à jouer dehors ou après une sieste bien méritée 😅🤭.

Recette sur le site de @fraichementpresse, lien dans mon profil et en storie! https://www.fraichementpresse.ca/recettes/soupe-thai-au-curry-et-boulettes-de-viande-1.14235532

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#emiliemurmure #soup #soupthaï #thaïsoup #bonappetit  #thatsdarling #coconutsoup #foodphotography #foodstyling #winter #confortfood #food52grams #feedfeed @thefeedfeed #hautescuisines #ramen #thekitchn
Pas question que je ne publie pas cette recette av Pas question que je ne publie pas cette recette avant Noël! Une buchette de fromage frais (ici du chèvre) aux pistaches, canneberges et épices zaatar! C'est fondant, croquant et sucré-salé 😋
Une petite idée simple pour l'apéro avec du pain grillé ou des craquelins. Avez-vous hâte à demain ?! Même si ça sera très relax de notre côté, on compte bien en profiter pour bien manger et se gâter un peu!

La recette est sur le site de @fraichementpresse. Lien dans mon profil ou en storie. ⬆️

https://www.fraichementpresse.ca/rouleau-de-fromage-frais-aux-canneberges-et-a-la-pistache-1.14028712

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#emiliemurmure #bonappetit #cheeselover #cheese #goatcheese #thatsdarling #feedfeed #foodphotography #foodstylism #apero #christmas #pistachio #cranberry #f52grams #hautescuisines @thefeedfeed
Pas mal moins compliqué que ça en a l'air de préparer ces bretzels au cheddar et sésame. 🥨

On les mange encore chauds, à peine sortis du four quand ils sont moelleux avec le cheddar encore fondant ou on les réchauffe quelques minutes avant d'y tartiner un peu de beurre. 🤤 Je vous ai convaincu là?!

Rien que d'y penser j'ai envie de les ajouter à ma liste de recettes à préparer et congeler avant que bébé arrive. Une chance qu'on reçoit notre nouveau congélateur dans quelques jours! 🤭

La recette est sur le blog! Le lien est dans mon profil. ⬆️

http://emiliemurmure.com/bretzel-au-cheddar-et-sesame/
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