Dans la même thématique estival « Prosciutto et melon » que l’article précédent, je poursuis ma collaboration avec Prosciutto di Parma pour une seconde recette. Cette fois-ci sous la forme d’une salade de tomates pas si classique, mais qui fera un excellent accompagnement pour un BBQ!
Les ingrédients sont simples et de saison, le plat est plein de couleurs et saveurs. Voilà ce qu’il vous faut:
- des tomates de toutes sortes pour la présentation et pour le goût. (ancestrales, cerises, de couleurs, roma, coeurs de boeuf etc..)
- des cubes de cantaloup, ça serait aussi très bon avec du melon d’eau, ou les deux.
- des chips de Prosciutto di Parma (littéralement des morceaux de prosciutto grillé quelques minutes au four).
- une boule de burrata ou de mozzarella fraiche.
- de la roquette et des feuilles de basilic pour la verdure.
- un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique de qualité.
J’aime beaucoup cuisiner avec du prosciutto, je trouve que ça ajoute une petite touche différente aux recettes plus classiques. Il y en a beaucoup de marques et de sortes différentes sur le marché, et je dois dire que celui-ci est vraiment une coche au dessus au niveau du goût et de la texture. La qualité est là !
Prosciutto di Parma est un jambon authentique italien – l’un des très rares jambons crus et secs à garantir l’absence d’additifs alimentaires autres que le sel marin, c’est à dire sans additif alimentaire de type E … (nitrites, nitrates, salpêtre, colorants, arômes etc…). Pour s’assurer d’obtenir le vrai produit, il faut rechercher la couronne sur l’emballage ou encore sur la jambe du jambon si vous le faites trancher à la coupe. C’est un produit 100% naturel, sans gluten et authentique!
Salade de tomate, melon, mozza et chips de prosciutto
Notes
Recette en collaboration avec Parma (https://parmacrown.com/).
Ingrédients
- 3 belles tomates
- un demi melon cantaloup
- une boule de mozzarella fraiche ou de burrata
- 4 tranches de Prosciutto Di Parma
- une tasse de roquette
- quelques feuilles de basilic
- 3 cuillères à soupe l’huile d’olive
- une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- un gousse d’ail râpée
- sel de mer et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F.
- Couper les tomates en fines tranches et le cantaloup en cubes. Couper la boule de mozzarella en quartiers.
- Sur une plaque tapissée d’un papier parchemin, étaler les tranches de Prosciutto Di Parma et enfourner pour 10 minutes, le temps qu’elles soient bien croustillantes. Laisser refroidir et couper grossièrement. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble dans un petit bol / pot.
- Déposer les tranches de tomates et le melon sur une grande assiette de présentation, ajouter la mozzarella, les chips de prosciutto et garnir de roquette et de basilic. Arroser de vinaigrette.
Très sympathique cette salade…
Merci ! 🙂