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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

3 29 mars 2018 Life Style

Tostadas au poulet cajun et fromage bergeron : avocat, haricots frits, salsa de tomates et coriandre

TOSTADAS!!!! Rien que le nom me donne envie de faire un aller-retour au Mexique, pas vous?
(Au lieu de ça je suis simplement allée arroser les plantes d’un ami qui y partait pour 2 semaines…la prochaine fois ce sera mon tour! :D)

J’avais envie de préparer une recette un peu plus printanière à l’approche du mois d’Avril et des températures plus douces. Je vous avais déjà dit à quel point j’avais hâte de préparer ma cours pour l’été? À 5-6 mois d’hiver par année croyez moi qu’on saute sur la première occasion de rempoter ses plantes et de sortir les aromatiques. #patiencejesais

Alors en attendant on se rabat sur la nourriture: de la guacamole, des haricots noirs frits, une salsa de tomates avec des graines de tournesol et de la coriandre, un peu de roquette, du poulet effiloché aux épices cajun et du fromage râpé. J’ai utilisé ici le Classique de la fromagerie Bergeron et c’était parfait!
Ça s’assemble en un clin d’oeil, on peut garder chaque ingrédient quelques jours au moins au frigo, idéal pour les repas sur le pouce ou les petites fringales.

Oui mais toasta…quoi? Tostadas! Des croustilles de maïs d’environ 15cm de diamètre, on les retrouve dans le rayon mexicain des épiceries, ça change des classiques tacos.
On pourrait dire que cette recette c’est un peu comme un nachos déconstruit, c’est D.É.L.I.C.I.E.U.X.

Tostadas au poulet cajun, fromage bergeron, tomate et avocat
2018-03-25 15:57:03
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Poulet cajun effiloché
  1. 2 poitrines de poulet désossées Exceldor (ou 4 hautes de cuisses désossés et sans peau)
  2. 3 tasses de bouillon de poulet (750ml)
  3. une cuillère à thé de paprika fumé (7ml)
  4. une cuillère à thé de poudre d'ail (7ml)
  5. un filet d'huile d'olive
  6. sel de mer et poivre du moulin
  7. une cuillère à thé d'épices cajun (7ml)
  8. 4 oignons verts émincés
Haricots noir frits
  1. un petit oignon haché finement
  2. 11/2 tasse d'haricots noirs (375ml)
  3. ¼ de tasse d'eau (60ml)
  4. ½ cuillère à thé de chili en poudre (3,5ml)
  5. une cuillère à thé de cumin en poudre (7ml)
Salsa de tomates aux graines de tournesol
  1. 2 belles tomates coupées en petits dès
  2. ¼ de tasse de coriandre finement hachée (60ml)
  3. sel de mer et poivre du moulin
  4. ¼ de tasse de graines de tournesol légèrement grillées (60ml)
  5. filet d'huile d'olive et jus de citron
Guacamole
  1. 2 avocats mûrs
  2. 1 cuillère à soupe de jus de lime (15ml)
  3. une petite gousse d'ail râpée
  4. sel de mer et poivre du moulin
Garniture 
  1. 8 tostadas
  2. de la roquette (ou autre salade au choix)
  3. un paquet de 200g de fromage Bergeron Classique râpé
Poulet cajun effiloché
  1. Déposer tous les ingrédients sauf l'huile d'olive, sel, poivre et les oignons verts dans une casserole puis porter à ébullition. Baisser le feu puis laisser mijoter le tout pendant 30-35 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparer le reste des garnitures.
  3. Une fois le poulet cuit, l'effilocher à l'aide de deux fourchettes, ajouter un filet d'huile d'olive, les épices et les oignons verts, saler et poivrer puis bien mélanger.
Haricots noirs frits
  1. Dans une casserole, mélanger faire revenir l'oignon haché dans un filet d'huile d'olive. Une fois bien doré, ajouter les haricots noirs, l'eau et les épices. Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen, l'eau doit être évaporée.
  2. À l'aide d'un presse purée, écraser légèrement les haricots, ajouter un filet d'huile d'olive si nécessaire, saler et poivrer, dorer encore quelques minutes et réserver.
Salsa de tomates
  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Assaisonner d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron, saler et poivrer.
  2. Préparer la guacamole en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
Pour l'assemblage
  1. Tartiner les tostadas de guacamole, ajouter les haricots noirs frits, la roquette, le poulet effiloché, le fromage bergeron, terminer par la salsa de tomates et la coriandre.
  2. Déguster sans attendre.
Emilie Murmure https://emiliemurmure.com/
3

Categories: Life Style Tags: avocat, été, exceldor, poulet, salsa, tostadas

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. paitier dit

    30 août 2018 à 15:13

    bonsoir Emilie, c’est quoi exactement le frmage Bergeron? du gruyère? du comté? du cheddar?

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      30 août 2018 à 16:21

      Bonsoir Claire! Contente que tu passes par ici! J’espère que tu vas bien?
      C’est plus comme du gouda!
      Mais vous pourriez utiliser le fromage que vous souhaitez, ce sera aussi bon, j’irais plus avec du cheddar ou comté que du gruyère pas contre. 🙂

      À bientôt !

      Répondre
  2. Laetitia dit

    19 avril 2018 à 05:22

    Ohlala !!! que j’aime cette recette. Bises à vous

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      6 juin 2018 à 14:02

      Merci Laetitia! C’est tellement bon! L’as-tu essayé?

      Répondre

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Une recette & photo réalisée pour @cuisinepoirie Une recette & photo réalisée pour @cuisinepoirier 💛
Un tartare de boeuf revisité avec leur délicieuse mayonnaise de Provence. Avec le beau temps qui revient, une belle idée de repas pour un dîner/souper sur la terrasse en attendant l'ouverture des restaurants ☀️🤞! Ça fonctionne aussi avec un tartare de saumon 😋👌

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Je vous jure, il vaut vraiment le détour. Il est moelleux, humide, pas trop sucré, très choco avec un bon glaçage qui tient la route.

On peut le garnir de fruits frais ou bien de petits chocolats de Pâques tiens! 🍓🐇
C'est mon gâteau au chocolat de base pour n'importe quelles fêtes. 🎂

✨ Son petit secret c'est probablement un ingrédient que vous ne penserez peut être jamais ajouter dans un gâteau! Des idées? J'explique pourquoi sur mon blog.

La recette est sur le blog (le lien de mon profil) et en Swipe-up dans les stories! 

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Le long congés de Pâques commence peut être bie Le long congés de Pâques commence peut être bientôt pour certain(e)s d'entre vous! Une autre occasion de cuisiner un peu à défaut de pouvoir se rassembler en famille, on peut quand même se faire plaisir un peu! 
Recette minute ici, des dattes medjool, carré de chocolat noir, beurre d'arachide et pacane.
Un petit snack rapide que j'aime beaucoup. Je les garde au frigo c'est encore meilleur je trouve! 

On se retrouve demain pour une autre recette chocolatée! Et pas la moindre!! 🍫🎂😋 Des idées de ce que ce sera?!
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Allez vous ajouter un peu de chocolat à vos recet Allez vous ajouter un peu de chocolat à vos recettes cette fin de semaine? 🍫 🐣 Selon le sondage d'hier dans mes stories, les biscuits l'emporte pour aujourd'hui! 
Un classique sur le blog depuis quelques années déjà, ces biscuits au chocolat et noix de Grenoble ont la texture d'un brownie au chocolat! Le secret? Ne pas trop les cuire, 10-12 minutes de cuisson suffisent, ils vont durcir en refroidissant et resteront bien fondants.

Voilà! 🍪 
Rendez vous demain pour une nouvelle recette chocolatée! 
La recette est en lien dans mon profil et en stories! 

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Semaine de Pâques et thématique chocolat 🍫 po Semaine de Pâques et thématique chocolat 🍫 pour les prochains jours! Vous êtes plus gâteaux, crème chocolat, brownie ou biscuits? J'ai un peu de tout en stock! 🤤

On commence avec les petits pots au chocolat avec juste 3 ingrédients! Et en prime les petites bouchées croquantes de @patiencefruitco sur le dessus! 👌 Quelqu'un veut bien m'en apporter?! 🥰
La recette est juste ici (dans la bio & en stories):

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La recette des galettes moelleuses aux dattes, pis La recette des galettes moelleuses aux dattes, pistache et chocolat est en ligne sur le blog! (Le lien dans mon profil et en stories)
Et ce qui est bien avec cette recette c'est que les ingrédients sont très facilement interchangeables tant que l'on conserve le bon ration purée de dattes, farine et avoine. Vous pourriez donc remplacer les pistaches par n’importe quelles autres noix ou graines de votre choix. Par exemple des graines de tournesol ou des noix de Grenoble et aussi y ajouter des graines de chia ou de lin pour un extra fibre. Et c’est aussi délicieux avec un peu de noix de coco râpée ou de fruits séchés!

Qu’est ce qu’on fait avec l’extra de purée de dattes qu’il va nous rester? On fait des boules d’énergie, on en ajoute une cuillère pour sucrer nos smoothies ou même nos boissons chaudes (matcha latte, chocolat chaud…), on en met dans nos barres de céréales maison, nos muffins, nos gâteaux, nos croustades. Pas de gaspillage!
 

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Je me demandais quoi faire avec mon bloc de tofu, Je me demandais quoi faire avec mon bloc de tofu, et je me suis souvenue de cette recette de croquettes de tofu cajun que j'ai préparé plus tôt dans l'année! 🤤
Une panure croustillante aux épices cajun avec le tofu tex-mex de @fontaine_sante. C'est délicieux et pour être honnête si vous n'êtes pas grand amateur de tofu, ça passe pas mal inaperçu!
Sur le menu cette semaine!

Recette ici:
http://www.fontainesante.com/recettes/tofu-popcorn-cajun

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Aaaah le sommeil des bébés, on nous dit souvent Aaaah le sommeil des bébés, on nous dit souvent à la rigolade "dormez tant que vous pouvez, vous verrez après..." 
Moi qui suis du genre: "j'ai besoin de minimum 9h de sommeil pour être à mon maximum", ça me fait beaucoup rire (jaune) maintenant avec mes 1h30 de dodo en continu. 😴

On developpe des petites astuces en journée pour optimiser les siestes! Il y a le porte-bébé ce sauveur et ce merveilleux coussin @sleeptightbaby_ qui est fait au Québec par Chloé. C'est un véritable petit nid douillet pour bébé. Plusieurs couleurs de housses en bambou (c'est doux!!) sont disponibles, moi j'ai choisi la couleur sauge 😍

Ça fait définitivement maintenant parti des "musts" pour bébé. C'est facile à transporter, déhoussable, lavable en machine (même le coussin).

On l'utilisait au début pour le changement de couche quand Léon était tout mini, maintenant il l'adore pour la sieste et autant dire que ce coussin en a sauvé quelques unes! Swipez à droite pour voir l'effet que ça lui fait! 💤
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#emiliemurmure  #produitoffert #sleeptight #baby #babyboy #babysleep #babysleeping
✨ Gruau d'avoine crémeux à la cannelle et aux ✨ Gruau d'avoine crémeux à la cannelle et aux agrumes.
On a souvent tendance (moi la première) à se tourner vers le classique "toast de pain grillé" pour le petit déjeuner parce que c'est rapide et pas compliqué pour les matins plus pressés, sauf que j'ai souvent encore faim une heure après. C'est là que la formule gruau d'avoine / lait d'amande fait son apparition dans ma routine matinale.
Que ce soit préparé dans une casserole ou bien au micro-onde, ça prend moins de 5 minutes pour obtenir un mélange crémeux et rassasiant. J'utilise des flocons d'avoine à cuisson rapide, du lait d'amande, une pointe de cannelle et un mélange de graine de chia et de lin pour plus de fibres. Ensuite j'ajoute un peu tout ce que j'ai sous la main: du yogourt, des graines de citrouille, des noix, des pépites de choco (bien important, même le matin!!) et des fruits frais sans oublier une bonne dose de sirop d'érable et un splash de lait d'amande.

Pour avoir des fruits frais en tout temps, les mélanges de fruits @Delmontecanada sont bien pratiques. On retrouve les cocktails de fruits (ananas, raisin, pêche, poire et cerise) et la salade d'agrumes, aucune préparation n'est nécessaire, on ajoute les fruits directement à nos plats salés ou sucrés.
J'ai de beaux suprêmes d'orange et de pamplemousses rouges et blancs à portée de main !

Les fruits sont simples à utiliser, toujours de qualité et disponibles toute l'année. Le format est très pratique, un bocal en verre refermable que l'on conserve au réfrigérateur.
Pratique pour en ajouter une portion sur le yogourt, dans un gruau ou tout simplement à manger tel quel.
#DelMonTeam #toutletempsbon #pub
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✨Concours (ouvert à tous! 🌍) J'ai préparé ✨Concours (ouvert à tous! 🌍)
J'ai préparé les galettes aux dattes, pistache et chocolat du nouveau livre de @lamadamelabriski! Un délice!
J'ai modifié quelque peu les ingrédients parce que je n'avais pas tout sous la main (plus compliqué d'aller à l'épicerie à la dernière minute avec Léon!).

Alors à l'occasion de la sortie du livre, je fais tirer un exemplaire 🎁📖, il y a plus de 70 recettes à base de purée de dattes, sans sucre raffiné. Autant dire que j'ai mis pas mal de post-it pour les essayer, j'adore les dattes! Swipe à droite pour voir le livre! ➡️

Pour participer c'est simple, il suffit de suivre @hachettecuisine et @emilie_murmure et taguer 2 personnes en commentaire avec qui tu aimerais partager des biscuits 👌🤭🥰

Le concours ouvert à tous! Bonne chance!!
Jusqu'au vendredi 19 Mars à minuit.
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