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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

9 19 septembre 2018 Automne

Tarte au poulet, kale, pomme et noisette

L’automne est à notre porte.
On commence tout doucement à rallumer notre four pour laisser la place aux croustades, tartes salées et plats réconfortants.

J’ai un peu tardé à vous partager cette recette car il y a encore une semaine il faisait plus de 30°C, ce qui selon moi n’est pas tout à fait idéal pour parler de tarte au poulet, kale, pomme et noisette!

J’adore l’automne, et après un été particulièrement chaud et caniculaire je suis bien heureuse d’entamer cette belle saison. Elle ne dure jamais très longtemps au Québec cela dit haha.
Le changement de saison arrive souvent avec un nouveau menu et une nouvelle organisation des repas. Les tartes salées sont parfaites pour les boites à lunch et se mangent autant froides que chaudes. Ça fait changement, c’est nutritif et les enfants (et les grands) n’y verront que du feu.

Vous pourriez réaliser cette tarte avec une pâte feuilletée classique ou encore une pâte brisée, ce serait aussi bon!
Mais j’aime la petite “twist” spéciale en préparant une pâte avec du quinoa.
Promis ce n’est pas bien long, il suffit de cuire le quinoa (10 minutes de cuisson top-chrono), de le laisser refroidir quelques minutes puis de le mixer avec un oeuf et du parmesan (ou le fromage de votre choix). On obtient alors une pâte semi-liquide, un peu collante, que l’on fonce dans un moule à tarte (j’ai trouvé le rectangulaire sur le site de Ricardo). On précuit la pâte 20-25 minutes, le temps de préparer la garniture au poulet, kale et pomme.

La recette arrive pile au bon moment, c’est la saison des pommes qui commence.
Bon, écrire un article à 18h, après une longue journée de travail, pour vous parler de bouffe et avoir avec le ventre qui gargouille c’est un peu de la torture alors je m’en vais préparer à souper!
J’espère que cette recette vous tentera!

Tarte au poulet, kale, pomme et noisette

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emiliemurmure
19 septembre 2018
par emiliemurmure
Catégorie Automne Boulange Hiver Life Style Lunch-box Produits du Québec Salé Tarte
Temps de préparation: 30 minutes / Temps de cuisson: 45 minutes / Pour 6-8 portions / www.emiliemurmure.com

Notes

Il est également possible de réaliser cette tarte avec une pâte à tarte feuilletée ou brisée du commerce.

Ingrédients

  • ¾ de tasse (150g) de quinoa rincé et égoutté
  • une tasse bombée (110g) de parmesan râpé
  • 3 œufs
  • un pincée de sel
  • une poitrine de poulet Exceldor
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • une gousse d'ail râpée
  • 2 ½ tasse (70g) de chou kale ciselé
  • une cuillère à soupe (15ml) de moutarde de dijon
  • ¾ de tasse (180ml) de crème liquide
  • une pomme coupée en fins quartiers
  • une poignée de roquette
  • ¼ de tasse (35g) de noisette

Instructions

  1. Cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir pour cuire pendant 10 minutes. Enlever la casserole du feu, garder couvert et laisser reposer 10 minutes.
  2. Une fois le quinoa cuit et un peu refroidi, le mixer avec la moitié du parmesan, un œuf et un peu de sel jusqu'à l'obtention d'une texture grumeleuse. Foncer la pâte dans le moule et placer au réfrigérateur 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, couper le poulet en petits cubes et dorer quelques minutes dans un filet d'huile végétale. Saler et poivrer généreusement. Ajouter le kale et l'ail et faire revenir le tout 3 minutes.
  4. Préchauffer le four à 350°F et préchauffer la pâte à blanc pendant 25 minutes.
  5. Transférer la préparation au poulet dans un cul de poule et ajouter les 2 œufs, le sel, le restant de parmesan, la moutarde et la crème. Bien mélanger et étaler sur la pâte. Garnir de fines tranches de pomme. Enfourner pour 30 minutes.
  6. Servir la tarte garnie de roquette et de noisette.

Étiquettes

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tarte salée

Cet article est réalisé en collaboration avec Exceldor. Tout le contenu et les opinions qui sont exprimés dans ce billet sont bien sûr les miens. Merci pour le soutien.

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Categories: Automne Tags: boite à lunch, emiliemurmure, exceldor, kale, lunch, quinoa, tarte au kale, tarte au poulet, tarte salée

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Anej dit

    2 avril 2019 à 14:02

    Hello!! Je viens de tester cette recette, sacrilège, en version végane (j’ai remplacé le poulet par des pois chiches grillés dans l’huile avec du bouillon “de poulet” maison en poudre – à base de levure de bière, sel, ail, oignons, herbes principalement). C’était succulent! Bon j’ai fais ma pâte à tarte habituelle, mais la garniture était nickel! Je garde la recette!!

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      2 avril 2019 à 16:43

      Merci Anej! Les recettes sont faites pour être modifiées selon les goûts et les envies ! Ta version a l’air excellente!
      Bonne journée!

      Répondre
  2. Ghislaine dit

    29 octobre 2018 à 05:47

    Bonjour j’aime beaucoup l’idée de remplacer les pâtes à tartepar une base de quinoa. Je vais tester . Bonne journée.ghislaine

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      3 novembre 2018 à 17:59

      Merci Ghislaine, vous m’en donnerez des nouvelles!

      Répondre
  3. LadyMilonguera dit

    20 septembre 2018 à 02:53

    Cette tarte est bien sympathique.

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      25 septembre 2018 à 11:12

      Merci ! 🙂

      Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
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#emiliemurmure #bonappetit #indianfood #butterchicken #pouletaubeurre #thatsdarling #eeeeeats #curry #spices #cari #rice #foodphotography #foodstyling #foodstylism #foodphotographer
Passion citron par ici 🍋! Vous aussi? Cake au Passion citron par ici 🍋! Vous aussi?

Cake au citron, framboise et chocolat blanc pour la petite pause d'après-midi! Il est moelleux, un peu humide et légèrement surette ... Parfait quoi! 

Et cette photo est une de mes préférées de Décembre 🥰📷, ce n'est pas toujours aussi photogéniques les cakes! 

La recette est sur le site de @fraichementpresse (lien dans mon profil).

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#emiliemurmure #bonappetit #lemoncake #citron #lemon #thatsdarling #eeeeeats #teatime #foodphotography #foodstyling #food52grams #thekitchn #fraichementpresse
Plus que trois "petites" semaines!
😌🥰👶🤞

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#emiliemurmure #37weeks
Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, 1/2 avocat écrasé, du kimchi Napa épicé et un peu de coriandre. 🤤 
C'était merveilleusement BON! 

Je vous ai parlé rapidement la semaine passée des produits lactofermentés de @toutcrufermentation (kimchi, choucroute, haricots verts ...) qui
m’ont été offerts par cette belle entreprise d'ici. Ils fêtent les cinq ans de l’entreprise avec un beau concours🎊. Allez voir leur page pour les détails! La chance de remporter 1 an de produits pour vous et un.e ami.e, pour une valeur de 1000$. Le lien du concours est dans leur profil!

(Je ne suis payée pour vous en parler, mais leurs produits sont vraiment tops et je ne dis que ça peut vous intéresser! 👍👌).
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⁣
Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️ Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️, surtout avec des pâtes! Est ce qu'on est d'accord? 😋

Un mac and Cheese crémeux au cheddar ET gratiné avec du panko et quelques tranches de brie. C'est décadent oui, mais tellement simple à préparer! Une belle recette pour commencer la semaine! 

Recette sur le site de @fraichementpresse https://www.fraichementpresse.ca/recettes/mac-and-cheese-gratine-au-brie-1.14262127
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#emiliemurmure  #macandcheese #macandcheeserecipe  #bonappetit #thatsdarling #eeeeeats #thekitchn #fraichementpresse  #foodphotography #foodstylism #foodporn #confortfood #food52grams #hautescuisines
Bon matin ! ☀️ Encore un smoothie aujourd'hui Bon matin ! ☀️
Encore un smoothie aujourd'hui et pas n'importe lequel 😋. 

Un beau smoothie jaune soleil avec : 
6 clémentines un peu molles, 2 tasses d'ananas congelés (ou de mangue), une cuillère à thé de curcuma, un gros morceau de gingembre, une tasse de lait de coco et une tasse d'eau (avec un filet de sirop d'érable). 
BOOM trop bon! 👊🤩
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#emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #curcuma #tumeric #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
J'espère que les congés ont été reposants! De J'espère que les congés ont été reposants! De mon côté c'était assez parfait, très relax et sans aucune pression malgré une belle to-do List avant l'arrivée de bébé (mais comme je développe une passion pour le tri tout va bien! 😁) On est prêt! 

Je glisse ici une belle recette de smoothie, parce qu'on en a jamais assez! Je récidive avec les camerises du Québec 😍 et du lait de coco. Sans oublier la garniture avec des clémentines (j'en mange des caisses en ce moment) et de la pulpe de fruit de la passion pour le kick! Et mon granola préféré de chez @oatbox✌️

✨Smoothie camerise-coco✨

- une banane
- une poignée d'épinards frais
- ¾ de tasse de camerises congelées @camerisequebec 
- une cuillère à soupe de graines de chia
- une tasse de lait de coco

Garniture :
- Framboises fraiches
- Granola
- Quartiers de clémentines
- Pulpe de fruit de la passion

Dans le bol du mélangeur, mixer tous les ingrédients du smoothie ensemble.
Verser dans un bol et garnir de fruits frais et de granola

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 #emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #camerise #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les a Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les attendais avec impatience après un automne à courir partout! Au programme : sieste, manger des biscuits, lire, préparer les dernières petites choses pour bébé... J'ai préparé une série de recettes ces dernières semaines dont cette soupe thaï au lait de coco, curry et boulette! Vous pourriez remplacer les boulettes par des cubes de tofu pour une option végé 🌿😋 et ajouter les légumes que vous avez sous la main! P'tit truc pour changer un peu: j'adore couper mes carottes en ruban avec un économe, la texture est vraiment agréable et c'est plus joli en prime 🤷🏻‍♀️..
Le bouillon est savoureux, ne pas oublier l'extra jus de lime au moment de servir, ça change tout! Une recette parfaite et rapide que l'on aime préparer après avoir passé la journée à jouer dehors ou après une sieste bien méritée 😅🤭.

Recette sur le site de @fraichementpresse, lien dans mon profil et en storie! https://www.fraichementpresse.ca/recettes/soupe-thai-au-curry-et-boulettes-de-viande-1.14235532

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#emiliemurmure #soup #soupthaï #thaïsoup #bonappetit  #thatsdarling #coconutsoup #foodphotography #foodstyling #winter #confortfood #food52grams #feedfeed @thefeedfeed #hautescuisines #ramen #thekitchn
Pas question que je ne publie pas cette recette av Pas question que je ne publie pas cette recette avant Noël! Une buchette de fromage frais (ici du chèvre) aux pistaches, canneberges et épices zaatar! C'est fondant, croquant et sucré-salé 😋
Une petite idée simple pour l'apéro avec du pain grillé ou des craquelins. Avez-vous hâte à demain ?! Même si ça sera très relax de notre côté, on compte bien en profiter pour bien manger et se gâter un peu!

La recette est sur le site de @fraichementpresse. Lien dans mon profil ou en storie. ⬆️

https://www.fraichementpresse.ca/rouleau-de-fromage-frais-aux-canneberges-et-a-la-pistache-1.14028712

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#emiliemurmure #bonappetit #cheeselover #cheese #goatcheese #thatsdarling #feedfeed #foodphotography #foodstylism #apero #christmas #pistachio #cranberry #f52grams #hautescuisines @thefeedfeed
Pas mal moins compliqué que ça en a l'air de préparer ces bretzels au cheddar et sésame. 🥨

On les mange encore chauds, à peine sortis du four quand ils sont moelleux avec le cheddar encore fondant ou on les réchauffe quelques minutes avant d'y tartiner un peu de beurre. 🤤 Je vous ai convaincu là?!

Rien que d'y penser j'ai envie de les ajouter à ma liste de recettes à préparer et congeler avant que bébé arrive. Une chance qu'on reçoit notre nouveau congélateur dans quelques jours! 🤭

La recette est sur le blog! Le lien est dans mon profil. ⬆️

http://emiliemurmure.com/bretzel-au-cheddar-et-sesame/
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#emiliemurmure #bonappetit #bretzel #bread #thatsdarling #buns #cheese #cheeselover #cheddar #foodphotography #feedfeed #thekitchn #f52grams #hautescuisines #breakfast #onthetable #pretzels
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