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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

109 26 février 2018 Automne

Bol de quinoa au poulet caramélisé miel-moutarde

On devrait tous avoir dans son frigo ou dans son congélateur de quoi nous sauver la vie (on sort les grands mots!) les soirs de la semaine où l’on a moins envie de passer des heures en cuisine. Sans faire l’impasse sur le fait de bien manger, il est tout à fait possible de s’organiser pour préparer des soupers équilibrés et délicieux en moins de 30 minutes.

Peut être aviez-vous vu passer mon article sur 4 marinades express à préparer d’avance? Si ce n’est pas le cas je vous invite à cliquer sur le lien ci-dessus, c’est toujours bien pratique d’avoir du poulet ou tofu déjà apprêté et prêt à être cuisiner.

Simple comme bonjour, on prépare la marinade que l’on verse dans un sac de congélateur, on apprête notre viande (ou tofu) selon l’utilisation que l’on en fera par la suite (cubes, lanières, tranches etc..) puis on l’ajoute dans le sac. On le ferme bien en prenant soin de dégager l’air qui se trouve à l’intérieur. On laisse mariner une heure ou deux au réfrigérateur avant de congeler chaque sac à plat.

Une idée de souper rapide: un bol de quinoa au poulet caramélisé, j’avais déjà au congélateur des lanières de poulet marinées à la moutarde et au miel.
Il ne me restait plus qu’à cuire du quinoa (du riz brun, de l’orge, du couscous ou encore des nouilles soba seraient aussi délicieux), préparer quelques croutons maison, couper quelques légumes (avocat, tomates cerises, concombre, feuilles de laitue, oignons verts, câpres) et préparer la vinaigrette / marinade (vous pourriez faire un extra marinade pour congeler d’autres lanières de poulet marinées pour une prochaine fois).
Je vais assurément préparer d’autres marinades en avance, c’est fou le temps que l’on gagne à s’organiser de cette façon!

Bol de quinoa, avocat, croûtons maisons et poulet caramélisé moutarde et miel
2018-02-05 13:17:29
Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes - Portions : 4
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Ingredients
  1. 1 ½ tasse de quinoa (375ml)
  2. 2 avocats mûrs
  3. une boite de tomates cerises
  4. une salade boston
  5. 1/3 de tasse de câpres (80ml)
  6. une tasse de dès de pain (250ml)
  7. un filet d'huile d'olive
  8. sel de mer et poivre du moulin
Marinade / vinaigrette 
  1. 1/3 de tasse de miel (80ml)
  2. 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (45ml)
  3. 3 cuillères à soupe de moutarde de dijon (45ml)
  4. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30ml)
  5. une gousse d'ail râpée
  6. 3 poitrines de poulet Exceldor tranchées en fines lanières.
Marinade
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble. Réserver la moitié pour la vinaigrette ( si elle est un peu épaisse, ajouter un filet d'eau pour délayer). Ajouter les lanières de poulet à la marinade et laisser reposer une heure ou idéalement préparez le la veille pour plus de saveur et de tendreté.
Les croûtons
  1. Dans un bol, mélanger les cubes de pains avec un filet d'huile d'olive, saler et poivrer puis enfourner pour 15 minutes à 350°F. Les croutons doivent être dorés et croustillants.
Le quinoa
  1. Dans une casserole, déposer le quinoa dans 2 fois son volume d'eau, porter à ébullition, baisser le feu au minimum, couvrir et cuire pour 12 minutes. Une fois cuit, enlever la casserole du feu, laisser le couvercle et laisser reposer quelques minutes.
Cuisson
  1. Une fois mariné, chauffer un filet d'huile dans une grande poêle anti-adhésive et cuire les lanières de poulet 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement caramélisées. (il est préférable de cuire le poulet par petites quantités à chaque fois plutôt que tout dans la même poêle).
Assemblage
  1. Couper les tomates cerises en 2, trancher l'avocat.
  2. Pour servir, déposer le quinoa dans chacun des bols, ajouter la salade coupée, les tomates, les tranches d'avocat, saupoudrer de câpres et de croûtons maison pour terminer par les lanières de poulet caramélisées. Napper généreusement de vinaigrette.
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/
Cet article est réalisé en collaboration avec Exceldor. Tout le contenu et les opinions qui sont exprimés dans ce billet sont bien sûr les miens. Merci pour le soutien.

109

Categories: Automne Tags: bol de quinoa, boudha bowl au poulet, exceldor, marinade, poulet, poulet mariné, poulet miel et moutarde

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Isabelle dit

    8 mars 2018 à 06:14

    Oh! que j’aimerais y goûter!! 🙂

    Répondre
  2. Vietnam Original Travel dit

    5 mars 2018 à 21:50

    Super recette ! Merci 🙂

    Répondre
  3. Only Laurie dit

    28 février 2018 à 05:36

    Yuuuummmm cette recette a l’air délicieuse et très rapide à faire 🙂 Je l’ai noté pour la tester dans la semaine!

    Douce journée
    Laurie
    http://onlylaurie.fr/

    Répondre
  4. Karine dit

    27 février 2018 à 13:17

    Elle est vraiment sympa cette recette et plutôt légère en plus! Merci pour le partage!

    Répondre
  5. Pairedeloup dit

    27 février 2018 à 01:25

    J’ai faim mon p’tit poulet!
    J’ai justement acheté du quinoa cette semaine. Miam!
    Merci de m’inspirer !

    Mon ventre gargouille !

    J’ai hâte de pouvoir courir pour te faire un bisou.
    En voilà 3 en attendant XXX
    Hérisson rond
    Duchesse du Mt-Rolant

    Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
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Passion citron par ici 🍋! Vous aussi? Cake au Passion citron par ici 🍋! Vous aussi?

Cake au citron, framboise et chocolat blanc pour la petite pause d'après-midi! Il est moelleux, un peu humide et légèrement surette ... Parfait quoi! 

Et cette photo est une de mes préférées de Décembre 🥰📷, ce n'est pas toujours aussi photogéniques les cakes! 

La recette est sur le site de @fraichementpresse (lien dans mon profil).

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Plus que trois "petites" semaines!
😌🥰👶🤞

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#emiliemurmure #37weeks
Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, 1/2 avocat écrasé, du kimchi Napa épicé et un peu de coriandre. 🤤 
C'était merveilleusement BON! 

Je vous ai parlé rapidement la semaine passée des produits lactofermentés de @toutcrufermentation (kimchi, choucroute, haricots verts ...) qui
m’ont été offerts par cette belle entreprise d'ici. Ils fêtent les cinq ans de l’entreprise avec un beau concours🎊. Allez voir leur page pour les détails! La chance de remporter 1 an de produits pour vous et un.e ami.e, pour une valeur de 1000$. Le lien du concours est dans leur profil!

(Je ne suis payée pour vous en parler, mais leurs produits sont vraiment tops et je ne dis que ça peut vous intéresser! 👍👌).
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⁣
Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️ Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️, surtout avec des pâtes! Est ce qu'on est d'accord? 😋

Un mac and Cheese crémeux au cheddar ET gratiné avec du panko et quelques tranches de brie. C'est décadent oui, mais tellement simple à préparer! Une belle recette pour commencer la semaine! 

Recette sur le site de @fraichementpresse https://www.fraichementpresse.ca/recettes/mac-and-cheese-gratine-au-brie-1.14262127
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#emiliemurmure  #macandcheese #macandcheeserecipe  #bonappetit #thatsdarling #eeeeeats #thekitchn #fraichementpresse  #foodphotography #foodstylism #foodporn #confortfood #food52grams #hautescuisines
Bon matin ! ☀️ Encore un smoothie aujourd'hui Bon matin ! ☀️
Encore un smoothie aujourd'hui et pas n'importe lequel 😋. 

Un beau smoothie jaune soleil avec : 
6 clémentines un peu molles, 2 tasses d'ananas congelés (ou de mangue), une cuillère à thé de curcuma, un gros morceau de gingembre, une tasse de lait de coco et une tasse d'eau (avec un filet de sirop d'érable). 
BOOM trop bon! 👊🤩
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#emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #curcuma #tumeric #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
J'espère que les congés ont été reposants! De J'espère que les congés ont été reposants! De mon côté c'était assez parfait, très relax et sans aucune pression malgré une belle to-do List avant l'arrivée de bébé (mais comme je développe une passion pour le tri tout va bien! 😁) On est prêt! 

Je glisse ici une belle recette de smoothie, parce qu'on en a jamais assez! Je récidive avec les camerises du Québec 😍 et du lait de coco. Sans oublier la garniture avec des clémentines (j'en mange des caisses en ce moment) et de la pulpe de fruit de la passion pour le kick! Et mon granola préféré de chez @oatbox✌️

✨Smoothie camerise-coco✨

- une banane
- une poignée d'épinards frais
- ¾ de tasse de camerises congelées @camerisequebec 
- une cuillère à soupe de graines de chia
- une tasse de lait de coco

Garniture :
- Framboises fraiches
- Granola
- Quartiers de clémentines
- Pulpe de fruit de la passion

Dans le bol du mélangeur, mixer tous les ingrédients du smoothie ensemble.
Verser dans un bol et garnir de fruits frais et de granola

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 #emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #camerise #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les a Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les attendais avec impatience après un automne à courir partout! Au programme : sieste, manger des biscuits, lire, préparer les dernières petites choses pour bébé... J'ai préparé une série de recettes ces dernières semaines dont cette soupe thaï au lait de coco, curry et boulette! Vous pourriez remplacer les boulettes par des cubes de tofu pour une option végé 🌿😋 et ajouter les légumes que vous avez sous la main! P'tit truc pour changer un peu: j'adore couper mes carottes en ruban avec un économe, la texture est vraiment agréable et c'est plus joli en prime 🤷🏻‍♀️..
Le bouillon est savoureux, ne pas oublier l'extra jus de lime au moment de servir, ça change tout! Une recette parfaite et rapide que l'on aime préparer après avoir passé la journée à jouer dehors ou après une sieste bien méritée 😅🤭.

Recette sur le site de @fraichementpresse, lien dans mon profil et en storie! https://www.fraichementpresse.ca/recettes/soupe-thai-au-curry-et-boulettes-de-viande-1.14235532

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#emiliemurmure #soup #soupthaï #thaïsoup #bonappetit  #thatsdarling #coconutsoup #foodphotography #foodstyling #winter #confortfood #food52grams #feedfeed @thefeedfeed #hautescuisines #ramen #thekitchn
Pas question que je ne publie pas cette recette av Pas question que je ne publie pas cette recette avant Noël! Une buchette de fromage frais (ici du chèvre) aux pistaches, canneberges et épices zaatar! C'est fondant, croquant et sucré-salé 😋
Une petite idée simple pour l'apéro avec du pain grillé ou des craquelins. Avez-vous hâte à demain ?! Même si ça sera très relax de notre côté, on compte bien en profiter pour bien manger et se gâter un peu!

La recette est sur le site de @fraichementpresse. Lien dans mon profil ou en storie. ⬆️

https://www.fraichementpresse.ca/rouleau-de-fromage-frais-aux-canneberges-et-a-la-pistache-1.14028712

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#emiliemurmure #bonappetit #cheeselover #cheese #goatcheese #thatsdarling #feedfeed #foodphotography #foodstylism #apero #christmas #pistachio #cranberry #f52grams #hautescuisines @thefeedfeed
Pas mal moins compliqué que ça en a l'air de préparer ces bretzels au cheddar et sésame. 🥨

On les mange encore chauds, à peine sortis du four quand ils sont moelleux avec le cheddar encore fondant ou on les réchauffe quelques minutes avant d'y tartiner un peu de beurre. 🤤 Je vous ai convaincu là?!

Rien que d'y penser j'ai envie de les ajouter à ma liste de recettes à préparer et congeler avant que bébé arrive. Une chance qu'on reçoit notre nouveau congélateur dans quelques jours! 🤭

La recette est sur le blog! Le lien est dans mon profil. ⬆️

http://emiliemurmure.com/bretzel-au-cheddar-et-sesame/
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