Biscuit au caramel, pacane et bacon

Ingrédients

• - ½ tasse de pacanes
• - 5 tranches de bacon
• - 1/2 tasse de morceaux de chocolat noir
• - 14 petits caramels durs (style Werther's original)
• - ½ tasse de beurre sans lactose (115g) à température pièce
• - ¾ de tasse de sucre de canne
• - un oeuf
• - 1 ½ tasse bombée de farine
• - ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
• - ½ cuillère à thé de poudre à pâte

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F et griller les pacanes environ 5 minutes sur une plaque de four. Laisser refroidir.
2. Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit bien doré, le couper en morceaux. Réserver.
3. Hacher grossièrement les noix, le chocolat et les bonbons au caramel. (Conserver une petite quantité de caramel et de bacon pour garnir le dessus des biscuits).
4. Dans le bol du batteur électrique, crémer le beurre et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange gonfle, blanchisse et devienne particulièrement soyeux. Ajoutez l'oeuf et continuer à mélanger.
5. Dans un bol mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte.
6. Ajouter le mélange sec au mélange humide, puis ajouter le bacon, les noix, chocolat et caramel hachés. Mélanger juste assez afin de bien amalgamer le tout.
7. Tapisser une plaque de papier parchemin ou de silicone.
8. Déposer une grosse cuillère à soupe de pâte sur la plaque pour former des biscuits en prenant soin de bien les espacer, les biscuits ont tendance à s'étendre un peu. Aplatir très légèrement.
9. Enfourner pour 14 minutes (attention ne pas sur-cuire). Laisser les biscuits refroidir quelques minutes avant de déguster.

Notes et suggestions

http://emiliemurmure.com/biscuit-au-caramel-pacane-et-bacon/