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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

30 28 novembre 2018 Automne

Gnocchis gratinés, courge butternut, sauge et bleu

Orange et bleu, je crois que c’est le “match” parfait !
De même que les gnocchis, la courge butternut, la sauge croustillante et le fromage bleu.
J’ai dû me faire violence et attendre la fin de la séance photo pour ne pas en prendre plusieurs bouchées tout de suite. J’ai tout de même fini par en manger directement dans la casserole, le set-up encore installé. C’était si bon !
Cette recette est un sans faute et peut rejoindre sans plus attendre mon carnet de recettes manuscrites, que je garde comme un petit livret de famille (jsuis un peu sentimentale).

La casserole Le Creuset (clic) est disponible juste ici et elle est en super rabais. Je n’ai pas l’habitude de faire de la publicité à tout va, mais lorsqu’il s’agit de produit durable et d’excellente qualité comme ça, je dis oui!
Cette casserole va très certainement me durer des années, je peux même affirmer que je la lèguerais très probablement à mes enfants plus tard haha (avec mon carnet de recettes manuscrites). C’est un ustensile de cuisine classique et indémodable.

La fonte répartit la chaleur lentement et uniformément, ce qui en fait un matériau idéal pour tous les types de cuisson, qu’il soit question de mijoter, de rôtir, de sauter, de frire ou de cuire au four.

Une recette d’automne-hiver qui va devenir un classique et encore une bonne manière de cuisiner la courge ! Vous pouvez remplacer le fromage bleu par du chèvre ou un fromage moins gouteux si vous le désirez, tout est permis ici. Par contre, si il y a bien une chose dont vous ne pouvez pas vous passer c’est bien la sauge croustillante. C’est parfait. Vraiment.

Bon appétit!

Gnocchis gratinés, courge butternut, sauge et bleu

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emiliemurmure
28 novembre 2018
par emiliemurmure
Catégorie Automne Hiver Life Style On découvre Produits du Québec Salé Végétarien
Personnes
2
Gnocchis gratinés, courge butternut, sauge et bleu

Notes

Recette inspirée du Délicious magazine Australia. Article en collaboration avec Le Creuset Canada
©Emilie Gaillet _ du blog www.emiliemurmure.com

Ingrédients

  • - 500g de gnocchis
  • - 1/3 de tasse d'huile d'olive
  • - 16 feuilles de sauge
  • - 750g de courge butternut coupées en tranches (voir photo)
  • - 2 jaunes d'œuf battus
  • - une tasse de crème (250ml)
  • - ½ cuillère à thé de muscade
  • - ¾ de tasse de mozarella
  • - 100g de fromage bleu
  • - 1/4 de tasse de noisettes concassées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400F.
  2. Graisser une grosse poêle allant au four.
  3. Cuire les gnocchis selon les indications du paquet et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  4. Chauffer ¼ de tasse d'huile dans une petite casserole et frire les feuilles de sauge une minute, les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile. Réserver.
  5. Dans une grande poêle, dorer 2-3 minutes les tranches de courges dans le restant d'huile. Dans un bol, mélanger les gnocchis cuits, les jaunes d'oeufs battus, la crème, la muscade, ½ tasse de mozzarella, la moitié de la sauge et la moitié du fromage bleu. Verser dans la poêle, saupoudrer du restant de mozzarella et enfourner pour 30 minutes puis gratiner une minute à "broil".
  6. Garnir de noisettes concassées, de feuilles de sauges frites et du reste de fromage bleu.

Étiquettes

courge butternut,
gnocchis,
gnocchis à la courge,
gnocchis au fromage bleu,
gnocchis gratinés,
le creuset,
sauge croustillante,
sauge frite

30

Categories: Automne Tags: courge butternut, gnocchis, gnocchis à la courge, gnocchis au fromage bleu, gnocchis gratinés, le creuset, sauge croustillante, sauge frite

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Hermine dit

    7 décembre 2018 à 06:25

    Ces gnocchis me donnent envie. J’en ai de l’eau à la bouche.

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      10 décembre 2018 à 13:31

      Merci Hermine ! C’est une bonne recette à garder sous la main ! 🙂

      Répondre
  2. LadyMilonguera dit

    29 novembre 2018 à 12:06

    Je craque totalement !!! Autant pour la casserole que pour la recette 😉

    Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
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Passion citron par ici 🍋! Vous aussi? Cake au Passion citron par ici 🍋! Vous aussi?

Cake au citron, framboise et chocolat blanc pour la petite pause d'après-midi! Il est moelleux, un peu humide et légèrement surette ... Parfait quoi! 

Et cette photo est une de mes préférées de Décembre 🥰📷, ce n'est pas toujours aussi photogéniques les cakes! 

La recette est sur le site de @fraichementpresse (lien dans mon profil).

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Plus que trois "petites" semaines!
😌🥰👶🤞

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#emiliemurmure #37weeks
Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, 1/2 avocat écrasé, du kimchi Napa épicé et un peu de coriandre. 🤤 
C'était merveilleusement BON! 

Je vous ai parlé rapidement la semaine passée des produits lactofermentés de @toutcrufermentation (kimchi, choucroute, haricots verts ...) qui
m’ont été offerts par cette belle entreprise d'ici. Ils fêtent les cinq ans de l’entreprise avec un beau concours🎊. Allez voir leur page pour les détails! La chance de remporter 1 an de produits pour vous et un.e ami.e, pour une valeur de 1000$. Le lien du concours est dans leur profil!

(Je ne suis payée pour vous en parler, mais leurs produits sont vraiment tops et je ne dis que ça peut vous intéresser! 👍👌).
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⁣
Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️ Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️, surtout avec des pâtes! Est ce qu'on est d'accord? 😋

Un mac and Cheese crémeux au cheddar ET gratiné avec du panko et quelques tranches de brie. C'est décadent oui, mais tellement simple à préparer! Une belle recette pour commencer la semaine! 

Recette sur le site de @fraichementpresse https://www.fraichementpresse.ca/recettes/mac-and-cheese-gratine-au-brie-1.14262127
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Bon matin ! ☀️ Encore un smoothie aujourd'hui Bon matin ! ☀️
Encore un smoothie aujourd'hui et pas n'importe lequel 😋. 

Un beau smoothie jaune soleil avec : 
6 clémentines un peu molles, 2 tasses d'ananas congelés (ou de mangue), une cuillère à thé de curcuma, un gros morceau de gingembre, une tasse de lait de coco et une tasse d'eau (avec un filet de sirop d'érable). 
BOOM trop bon! 👊🤩
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#emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #curcuma #tumeric #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
J'espère que les congés ont été reposants! De J'espère que les congés ont été reposants! De mon côté c'était assez parfait, très relax et sans aucune pression malgré une belle to-do List avant l'arrivée de bébé (mais comme je développe une passion pour le tri tout va bien! 😁) On est prêt! 

Je glisse ici une belle recette de smoothie, parce qu'on en a jamais assez! Je récidive avec les camerises du Québec 😍 et du lait de coco. Sans oublier la garniture avec des clémentines (j'en mange des caisses en ce moment) et de la pulpe de fruit de la passion pour le kick! Et mon granola préféré de chez @oatbox✌️

✨Smoothie camerise-coco✨

- une banane
- une poignée d'épinards frais
- ¾ de tasse de camerises congelées @camerisequebec 
- une cuillère à soupe de graines de chia
- une tasse de lait de coco

Garniture :
- Framboises fraiches
- Granola
- Quartiers de clémentines
- Pulpe de fruit de la passion

Dans le bol du mélangeur, mixer tous les ingrédients du smoothie ensemble.
Verser dans un bol et garnir de fruits frais et de granola

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Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les a Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les attendais avec impatience après un automne à courir partout! Au programme : sieste, manger des biscuits, lire, préparer les dernières petites choses pour bébé... J'ai préparé une série de recettes ces dernières semaines dont cette soupe thaï au lait de coco, curry et boulette! Vous pourriez remplacer les boulettes par des cubes de tofu pour une option végé 🌿😋 et ajouter les légumes que vous avez sous la main! P'tit truc pour changer un peu: j'adore couper mes carottes en ruban avec un économe, la texture est vraiment agréable et c'est plus joli en prime 🤷🏻‍♀️..
Le bouillon est savoureux, ne pas oublier l'extra jus de lime au moment de servir, ça change tout! Une recette parfaite et rapide que l'on aime préparer après avoir passé la journée à jouer dehors ou après une sieste bien méritée 😅🤭.

Recette sur le site de @fraichementpresse, lien dans mon profil et en storie! https://www.fraichementpresse.ca/recettes/soupe-thai-au-curry-et-boulettes-de-viande-1.14235532

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Pas question que je ne publie pas cette recette av Pas question que je ne publie pas cette recette avant Noël! Une buchette de fromage frais (ici du chèvre) aux pistaches, canneberges et épices zaatar! C'est fondant, croquant et sucré-salé 😋
Une petite idée simple pour l'apéro avec du pain grillé ou des craquelins. Avez-vous hâte à demain ?! Même si ça sera très relax de notre côté, on compte bien en profiter pour bien manger et se gâter un peu!

La recette est sur le site de @fraichementpresse. Lien dans mon profil ou en storie. ⬆️

https://www.fraichementpresse.ca/rouleau-de-fromage-frais-aux-canneberges-et-a-la-pistache-1.14028712

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#emiliemurmure #bonappetit #cheeselover #cheese #goatcheese #thatsdarling #feedfeed #foodphotography #foodstylism #apero #christmas #pistachio #cranberry #f52grams #hautescuisines @thefeedfeed
Pas mal moins compliqué que ça en a l'air de préparer ces bretzels au cheddar et sésame. 🥨

On les mange encore chauds, à peine sortis du four quand ils sont moelleux avec le cheddar encore fondant ou on les réchauffe quelques minutes avant d'y tartiner un peu de beurre. 🤤 Je vous ai convaincu là?!

Rien que d'y penser j'ai envie de les ajouter à ma liste de recettes à préparer et congeler avant que bébé arrive. Une chance qu'on reçoit notre nouveau congélateur dans quelques jours! 🤭

La recette est sur le blog! Le lien est dans mon profil. ⬆️

http://emiliemurmure.com/bretzel-au-cheddar-et-sesame/
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