J’aime beaucoup mélanger les fruits et les légumes de saison et ça donne bien c’est le bon moment pour le faire!
C’est le temps de l’année où le choix est immense, l’abondance de couleurs à chaque étal donne envie de se concocter tous les jours des salades et des plats multicolores, de mélanger les saveurs et d’en profiter au maximum avant de retourner à nos légumes racines préférés.
Chaque ingrédient sonne l’été dans cette salade: les tomates ancestrales toutes plus belles les unes que les autres, les pêches douces et sucrées, et le maïs croquant que l’on préfère en épis plutôt qu’en canne.
Pour changer de la traditionnelle vinaigrette à l’huile d’olive ou de la vinaigrette crémeuse au tahini (si vous ne la connaissez pas encore, foncez!), mon choix s’est arrêté sur le tofu soyeux que j’utilise habituellement dans mes smoothies. Mixé, il devient un tofu onctueux qui servira de base aux gâteaux, smoothies, trempettes et crèmes desserts.
Pour cette recette, mélangé avec un peu d’huile d’olive, d’ail, de sauce Worcestershire (ou tamari pour une version vegan), on le redécouvre sous un autre jour!
Bon été!
- - 4 tomates ancestrales
- - 12 tomates cerises
- - 2 pêches
- - 1 épis de maïs ou 1/2 tasse de grains de maïs
- - 3-4 branches de persil
- - un bloc de tofu soyeux
- - une gousse d'ail
- - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- - 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- - sel et poivre du moulin
- Trancher les tomates et les pêches.
- Couper les tomates cerises en 2.
- Cuire le mais en épis dans l'eau bouillante salée pendant 4 minutes et couper le pour détacher les grains.
- Dans une assiette, déposer les tranches de tomates et de pêches, ajouter les tomates cerises et le maïs. Décorer de persil et arroser de sauce au tofu.
- Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse. Ajuster l'assaisonnement au goût.
Isabelle says
21 août 2018 at 19:55Succulent! Je viens de terminer mon assiette et c’était surprenant comme goût!
Bravo pour ce beau et bon partage, j’adore vous lire! 😊
emiliemurmure says
29 août 2018 at 07:49Merci Isabelle !!
Hélène Beaupré says
5 août 2015 at 17:08Délicieux et surprenant. J’ai remplacé le persil que je n’avais pas par des feuilles de basilic. Basilic et pêches: découverte succulante
emiliemurmure says
8 août 2015 at 16:17Super! C’est sur que ça doit être super bon avec du basilic aussi!!
Contes et Délices says
9 juillet 2015 at 10:07Ta salade me plait beaucoup 🙂 Moi aussi ,j’aime beaucoup mélanger les fruits et les légumes ^^
Rosenoisettes says
8 juillet 2015 at 15:31Tout comme toi j’adore marier fruits et légumes !
Cette petite salade fraîche me donne donc bien envie.