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Emilie Murmure

Carnet de recettes, photographies et inspirations culinaires

2 11 août 2016 Entrée

Salade d’avocat, betterave Chioggia, fenouil, chèvre et Grenoble

Avocado salad, beet & goat cheese_Emiliemurmure

Un petit moment que je n’avais pas publié de recette, et pour cause, j’étais en vacances!
Les vraies vacances, celles que j’attendais depuis des semaines, celles où tu te reposes pour vrai, ça fait un bien fou!
Un peu déroutant au début de ne pas faire grand chose mais on s’y habitue bien 😀 !

Je n’ai d’ailleurs même pas vraiment cuisiné (je me suis nourris de fromages, de fruits et de bons vins pas chers).
J’ai fait le plein d’eau salée, de fromages, de melon et de bon vinos et j’ai aussi fait le plein de savon noir liquide (aka le meilleur nettoyant) qui est forcément meilleur marché en France qu’au Québec et je commence également à avoir une belle collection de savons de Marseille.
Le soleil du matin au soir, la sieste bercée par le chant des cigales et l’eau turquoise, je crois qu’il me fallait bien ça après des mois à travailler presque 7 jours semaine.

Avocado, chioggia beet, goat cheese & walnut_Emiliemurmure

J’adore ce que je fais et je me sens vraiment privilégiée de pouvoir travailler (cuisiner) dans le confort de ma maison mais ça devient difficile parfois de faire la part des choses entre le travail et la vie après le travail.
Je culpabilise souvent de m’arrêter de travailler ou de prendre une pause pour déjeuner (!!), c’est pourquoi j’ai décidé de prendre un vrai break (bon j’ai quand même écrit un article pour le blog, répondu à quelques courriels et magasiner de la vaisselle pour les projets top-secret bientôt dévoilés, j’en parle un peu en dessous!!…) mais j’ai tout de même décroché!

Chioggia Beet_Emiliemurmure

Et là c’est reparti pour les 1001 projets de la rentrée avec un mois d’Août chargé à bloc!
Je travaille sur les photos et le stylisme de deux livres de recettes à paraitre très bientôt (ce ne sont pas encore les miens, j’aimerais ça! :)), je vous en dirais bien sûr un peu plus en temps et en heure! Ça va être beau!!

De retour à Montréal où l’été bat son plein (l’humidité aussi d’ailleurs!), je me suis dit qu’une petite salade ça serait chouette, on a jamais assez de recettes de salades!
Avant de la préparer, je savais exactement quels ingrédients allaient s’y retrouver, je les avais déjà tous en tête. Il ne restait plus qu’à assembler.
L’avocat crémeux, la betterave colorée, les tomates cerises fruitées, le fenouil croquant, le fromage de chèvre frais et quelques noix de Grenoble. J’avais décidé que j’accompagnerais ça d’une vinaigrette au basilic. Et quelle vinaigrette, ne l’oubliez surtout pas si vous préparez cette salade! Elle est délicieuse!

Avocado & beet salad with basil dressing_Emiliemurmure

Pour plus d’inspiration tout au long de la semaine, vous pouvez me suivre sur Pinterest et Instagram.
Je vais essayer de me mettre aux stories sur instagram mais je ne promet rien haha!

Avocado beet summer salad_Emiliemurmure

Avocado salad & Chioggia beet_Emiliemurmure

Avocado_Emiliemurmure_

Avocado, beet & goat cheese_Emiliemurmure

Avocado, beet, basil & walnut_Emiliemurmure

Avocado, Chioggia beet, basilic & walnut_Emiliemurmure

Avocat, betterave chioggia, fenouil, chèvre & Grenoble
2016-05-27 09:29:36
Pour 2 à 4 portions
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Vinaigrette au basilic
  1. 1 cuillère à thé de moutarde de dijon
  2. 1 petite échalote française hachée
  3. 1/2 cuillère à thé de sel
  4. une cuillère à thé de sirop d'érable ou de miel
  5. 1/2 tasse de basilic frais grossièrement haché
  6. 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  7. 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  8. une cuillère à soupe de tahini (optionnel)
Salade d'avocat et betterave
  1. - 1/2 ou une betterave Chioggia crue en julienne
  2. - 1/4 de fenouil tranché finement
  3. - 10 tomates cerises coupées en 2 ou 4
  4. - 2 avocats coupés en cubes
  5. - une grosse poignée d'épinards frais ou mâche
  6. - 1/4 de tasse de noix de Grenoble grossièrement hachées
  7. - 70g de fromage de chèvre frais
  8. - quelques feuilles de basilic
Vinaigrette au basilic
  1. Déposer la moutarde, l'échalote, le sel, le sirop d'érable et le basilic dans le robot culinaire. Mixer plusieurs fois pour bien mélanger le tout. Ajouter le vinaigre et mixer encore une fois.
  2. Ajouter l'huile d'olive en filet, le tahini puis mixer le tout ensemble une minute. La sauce au basilic se conserve 5 à 6 jours au réfrigérateur. Rajouter un peu d'eau au besoin si la préparation est trop épaisse.
Salade avocat et betterave
  1. Éplucher la betterave et la trancher très finement. Puis couper chaque tranche en fines juliennes (voir photo).
  2. Couper le fenouil en fine tranches et les tomates cerises en 4. Couper les avocats en cubes.
  3. Dans un grand bol, mélanger l'avocat, les tomates, les juliennes de betterave et les noix de grenoble.
  4. Dans chaque assiette, déposer une petite poignée d'épinards, ajouter la salade d'avocats puis déposer les tranches de fenouil, le fromage de chèvre. Décorer de feuilles de basilic et arroser de sauce.
Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/
2

Categories: Entrée Tags: avocado, avocat, basilic, betterave chioggia, chioggia beet, emiliemurmure, été, fromage de chèvre frais, noix de grenoble, salade, santé, tartare d'avocat, végétarien, vinaigrette au basilic

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Petits Béguins dit

    20 août 2016 à 05:24

    Comme d’habitude, c’est beau et c’est doux :p

    Répondre
  2. Marie / Madeleines plumes dit

    12 août 2016 à 10:51

    Ta salade a l’air absolument délicieuse et parfaite pour les chaudes journées d’été. Je t’avoue que j’aimerais bien pouvoir travailler partiellement de chez moi (2 jours par semaine par exemple), mais effectivement la frontière travail reste de la journée n’est pas toujours facile à tracer. Bonne reprise 🙂

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      17 août 2016 à 14:56

      Merci Marie !!

      Répondre
  3. Chibi dit

    11 août 2016 à 15:40

    Travailler à la maison, c’est super dur, on ne sait jamais s’arrêter quand on aime le travail bien fait! Je compatis à tes pousses de culpabilité ^^ Heureusement, tu as pu déconnecter avec ces vacances 😉

    Cette salade a l’air drôlement bonne! Le fenouil ne parfume pas trop le tout avec son goût prononcé?

    Bises et merci pour ce bel article 🙂

    Répondre
    • emiliemurmure dit

      17 août 2016 à 14:57

      Merci Chibi!
      J’aime beaucoup le fenouil, donc je ne trouve pas tant !

      Répondre

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🌿Emilie Gaillet🌿
La petite neige de dehors inspire des beaux repas La petite neige de dehors inspire des beaux repas réconfortants! ❄️🍲

Poulet au beurre (à remplacer par du tofu pour une option végé, j'ai une recette de tofu au beurre sur le blog! ), petit curry de pois chiche, chou-fleur et lait de coco rapido
 (➡️ faire revenir oignon haché, fleurons de chou-fleur, rondelles de carotte ou cubes de patate douce, curcuma, curry, garam masala dans un peu d'huile, couvrir de lait de coco  et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits puis ajouter les pois chiches et saler généreusement), riz basmati et des pains naan pour éponger cette délicieuse sauce. 
Avec plein de coriandre pour ceux et celles qui aiment ! 😋
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#emiliemurmure #bonappetit #indianfood #butterchicken #pouletaubeurre #thatsdarling #eeeeeats #curry #spices #cari #rice #foodphotography #foodstyling #foodstylism #foodphotographer
Passion citron par ici 🍋! Vous aussi? Cake au Passion citron par ici 🍋! Vous aussi?

Cake au citron, framboise et chocolat blanc pour la petite pause d'après-midi! Il est moelleux, un peu humide et légèrement surette ... Parfait quoi! 

Et cette photo est une de mes préférées de Décembre 🥰📷, ce n'est pas toujours aussi photogéniques les cakes! 

La recette est sur le site de @fraichementpresse (lien dans mon profil).

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#emiliemurmure #bonappetit #lemoncake #citron #lemon #thatsdarling #eeeeeats #teatime #foodphotography #foodstyling #food52grams #thekitchn #fraichementpresse
Plus que trois "petites" semaines!
😌🥰👶🤞

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#emiliemurmure #37weeks
Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, Du pain aux noix tartiné de fromage à la crème, 1/2 avocat écrasé, du kimchi Napa épicé et un peu de coriandre. 🤤 
C'était merveilleusement BON! 

Je vous ai parlé rapidement la semaine passée des produits lactofermentés de @toutcrufermentation (kimchi, choucroute, haricots verts ...) qui
m’ont été offerts par cette belle entreprise d'ici. Ils fêtent les cinq ans de l’entreprise avec un beau concours🎊. Allez voir leur page pour les détails! La chance de remporter 1 an de produits pour vous et un.e ami.e, pour une valeur de 1000$. Le lien du concours est dans leur profil!

(Je ne suis payée pour vous en parler, mais leurs produits sont vraiment tops et je ne dis que ça peut vous intéresser! 👍👌).
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#emiliemurmure #bonappetit #kimchi #bread #avocadotoast #thatsdarling #fermentation #fermentedfood #foodphotography #foodstyling #kimchilover #vegankimchi #koreanfood #lactofermentation #nappa #guthealth #preservingfood #eeeeeats
⁣
Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️ Jamais trop de fromage selon moi 🤷🏻‍♀️, surtout avec des pâtes! Est ce qu'on est d'accord? 😋

Un mac and Cheese crémeux au cheddar ET gratiné avec du panko et quelques tranches de brie. C'est décadent oui, mais tellement simple à préparer! Une belle recette pour commencer la semaine! 

Recette sur le site de @fraichementpresse https://www.fraichementpresse.ca/recettes/mac-and-cheese-gratine-au-brie-1.14262127
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#emiliemurmure  #macandcheese #macandcheeserecipe  #bonappetit #thatsdarling #eeeeeats #thekitchn #fraichementpresse  #foodphotography #foodstylism #foodporn #confortfood #food52grams #hautescuisines
Bon matin ! ☀️ Encore un smoothie aujourd'hui Bon matin ! ☀️
Encore un smoothie aujourd'hui et pas n'importe lequel 😋. 

Un beau smoothie jaune soleil avec : 
6 clémentines un peu molles, 2 tasses d'ananas congelés (ou de mangue), une cuillère à thé de curcuma, un gros morceau de gingembre, une tasse de lait de coco et une tasse d'eau (avec un filet de sirop d'érable). 
BOOM trop bon! 👊🤩
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#emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #curcuma #tumeric #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
J'espère que les congés ont été reposants! De J'espère que les congés ont été reposants! De mon côté c'était assez parfait, très relax et sans aucune pression malgré une belle to-do List avant l'arrivée de bébé (mais comme je développe une passion pour le tri tout va bien! 😁) On est prêt! 

Je glisse ici une belle recette de smoothie, parce qu'on en a jamais assez! Je récidive avec les camerises du Québec 😍 et du lait de coco. Sans oublier la garniture avec des clémentines (j'en mange des caisses en ce moment) et de la pulpe de fruit de la passion pour le kick! Et mon granola préféré de chez @oatbox✌️

✨Smoothie camerise-coco✨

- une banane
- une poignée d'épinards frais
- ¾ de tasse de camerises congelées @camerisequebec 
- une cuillère à soupe de graines de chia
- une tasse de lait de coco

Garniture :
- Framboises fraiches
- Granola
- Quartiers de clémentines
- Pulpe de fruit de la passion

Dans le bol du mélangeur, mixer tous les ingrédients du smoothie ensemble.
Verser dans un bol et garnir de fruits frais et de granola

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 #emiliemurmure  #smoothie #bonappetit #goldensmoothie #camerise #smoothies #foodphotography #foodstylism #2021 #veganofig #vegan
Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les a Aaaaah les congés! Ça fait un bien fou. Je les attendais avec impatience après un automne à courir partout! Au programme : sieste, manger des biscuits, lire, préparer les dernières petites choses pour bébé... J'ai préparé une série de recettes ces dernières semaines dont cette soupe thaï au lait de coco, curry et boulette! Vous pourriez remplacer les boulettes par des cubes de tofu pour une option végé 🌿😋 et ajouter les légumes que vous avez sous la main! P'tit truc pour changer un peu: j'adore couper mes carottes en ruban avec un économe, la texture est vraiment agréable et c'est plus joli en prime 🤷🏻‍♀️..
Le bouillon est savoureux, ne pas oublier l'extra jus de lime au moment de servir, ça change tout! Une recette parfaite et rapide que l'on aime préparer après avoir passé la journée à jouer dehors ou après une sieste bien méritée 😅🤭.

Recette sur le site de @fraichementpresse, lien dans mon profil et en storie! https://www.fraichementpresse.ca/recettes/soupe-thai-au-curry-et-boulettes-de-viande-1.14235532

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#emiliemurmure #soup #soupthaï #thaïsoup #bonappetit  #thatsdarling #coconutsoup #foodphotography #foodstyling #winter #confortfood #food52grams #feedfeed @thefeedfeed #hautescuisines #ramen #thekitchn
Pas question que je ne publie pas cette recette av Pas question que je ne publie pas cette recette avant Noël! Une buchette de fromage frais (ici du chèvre) aux pistaches, canneberges et épices zaatar! C'est fondant, croquant et sucré-salé 😋
Une petite idée simple pour l'apéro avec du pain grillé ou des craquelins. Avez-vous hâte à demain ?! Même si ça sera très relax de notre côté, on compte bien en profiter pour bien manger et se gâter un peu!

La recette est sur le site de @fraichementpresse. Lien dans mon profil ou en storie. ⬆️

https://www.fraichementpresse.ca/rouleau-de-fromage-frais-aux-canneberges-et-a-la-pistache-1.14028712

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#emiliemurmure #bonappetit #cheeselover #cheese #goatcheese #thatsdarling #feedfeed #foodphotography #foodstylism #apero #christmas #pistachio #cranberry #f52grams #hautescuisines @thefeedfeed
Pas mal moins compliqué que ça en a l'air de préparer ces bretzels au cheddar et sésame. 🥨

On les mange encore chauds, à peine sortis du four quand ils sont moelleux avec le cheddar encore fondant ou on les réchauffe quelques minutes avant d'y tartiner un peu de beurre. 🤤 Je vous ai convaincu là?!

Rien que d'y penser j'ai envie de les ajouter à ma liste de recettes à préparer et congeler avant que bébé arrive. Une chance qu'on reçoit notre nouveau congélateur dans quelques jours! 🤭

La recette est sur le blog! Le lien est dans mon profil. ⬆️

http://emiliemurmure.com/bretzel-au-cheddar-et-sesame/
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#emiliemurmure #bonappetit #bretzel #bread #thatsdarling #buns #cheese #cheeselover #cheddar #foodphotography #feedfeed #thekitchn #f52grams #hautescuisines #breakfast #onthetable #pretzels
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