Tofu masala et champignons

Même si un léger redoux se fait sentir ces jours-ci, ça n’en reste pas moins encore l’hiver pour quelques semaines.
Je cloture ma collaboration avec Mutti parma par un plat de tofu masala: une sauce tomate épicée et parfumée, du lait de coco, des cubes de tofu moelleux et des champignons parce que c’est bon.

Un bon mijoté aux saveurs indiennes réconfortant qui se prépare en une trentaine de minutes. Idéal pour un souper rapide la semaine !
J’aime beaucoup les plats indiens, que je revisite en version végé (et moins épicée!) ici et là: curry, dhal, samosas et ce tofu « butter » aux noix de cajou !

J’aime bien accompagner le tofu masala de riz, de quinoa ou d’orge pour une version plus hivernale et nourrissante avec bien sûr un filet de jus de lime, plein de coriandre et un pain naan.

J’ai utilisé le concentré de tomates ainsi que les tomates concassées pour cette recette.
J’aime beaucoup le fait que la pâte de tomate (aussi appelé concentré de tomates) soit en tube, c’est quand même rare que l’on utilise une boite de pâte de tomate au complet pour une recette, avec ce tube, on limite le gaspillage et il se conserve facilement au réfrigérateur. Pratique et parfait pour les petits besoins du quotidien, on ne risque pas d’oublier le pot dans le fond du frigo.

Vous pouvez retrouver les 2 dernières recettes en collaboration avec Mutti juste ici: pizza au chou-fleur et pâte à la sicilienne aux lentilles et olives .

Cet article est réalisé en collaboration avec Mutti. Tout le contenu et les opinions qui sont exprimés dans ce billet sont bien sûr les miens.
Merci de supporter les marques qui supportent Emilie murmure!

Tofu masala et champignons

2017-02-15 15:20:35

20 minutes de préparation / 30 minutes de cuisson / 4 portions

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Ingredients

1. - un bloc de tofu ferme ou semi-ferme
2. - 10 champignons de Paris
3. - 2 cuillères à table de beurre
4. - une cuillère à soupe de gingembre râpé
5. - 2 gousses d'ail râpées
6. - une cuillère à thé de garam masala
7. - une cuillère à thé de graines de fenouil
8. - ½ cuillère à thé de poudre de chili
9. - une cuillère à thé de poudre de cumin
10. - 2 cuillères à soupe de pâte de tomates MUTTI
11. - 1 1/2 tasse (300g) de tomates concassées
12. - 1 1/2 tasse (400ml) de lait de coco
13. - 1/2 tasse (125ml) de crème liquide
14. - de la coriandre hachée
15. - sel de mer
16. Accompagnement : pain naan, riz ou quinoa

Instructions

1. Couper le tofu en cubes. Nettoyer et couper les champignons en 2.
2. Dans un wok, chauffer le beurre, faire revenir le gingembre et l'ail avec les épices 3-4 minutes.
3. Ajouter la pâte de tomate, mélanger à la cuillère en bois puis ajouter les champignons, les cubes de tofu, les tomates concassées et le lait de coco. Porter à légère ébullition, baisser le feu puis cuire pendant 20 minutes.
4. Retirer du feu, incorporer la crème, la coriandre et servir avec du riz, du quinoa ou l'accompagnement de votre choix et de pain naan.

Emilie Murmure http://emiliemurmure.com/